# Café en Asa Sul La Asa Sul, el ala sur, tiene menos cafés de especialidad que la norte, repartidos por sus comerciales y la W3. Muy está en la 307, Café Angelita en la 409 y Mercado do Café en la W3, en la 509. El Ernesto original, en la 115, y Dylan, en la 315, quedan a un viaje corto uno del otro, y Studio Grão tiene un café pequeño en la 716, cerca del final del ala. ## Las cafeterías 1. [Studio Grão Coffee Roasters](https://goodcoffeein.com/es/brasilia/studio-grao-coffee-roasters.md) (Sudoeste · Imprescindible). Studio Grão es ante todo una tostaduría: abastece cafeterías de todo Brasil y, en este local de la 301 del Sudoeste, tiene una escuela de café con módulos que van de lo básico a los métodos de extracción, el agua y el análisis sensorial. Los cafés vienen de regiones, variedades y procesos poscosecha distintos, y el estante muestra lotes con nombre, entre ellos un Geisha y un Catucaí. Pide en la barra dos lotes lado a lado para compararlos y llévate una bolsa del que prefieras. 2. [Muy Café Brasília](https://goodcoffeein.com/es/brasilia/muy-cafe-brasilia.md) (Asa Sul · Imprescindible). Muy es una tostaduría de cafés de especialidad de Goiânia, y su tienda en Brasilia, en la CLS 307 Sul, es más un lugar para probar antes de comprar que una cafetería clásica. Entras y el equipo prepara en la barra los cafés que te den curiosidad y te explica origen, proceso y notas. Los cafés vienen de varias regiones de Brasil y la tienda también tiene un club de suscripción. Ven a elegir tus granos y llévate una bolsa. 3. [Brasilia Coffee's Market](https://goodcoffeein.com/es/brasilia/brasilia-coffees-market.md) (Asa Sul · Buena). Mercado do Café, en la W3 Sul, en la CRS 509, es cafetería, tienda de café y sala de cursos a la vez. La fundadora Tete Moulaz, de una familia productora de café, lo abrió en 2018 y todavía trabaja en la barra. La carta va del espresso al filtrado, la prensa francesa y la AeroPress, y el café de la casa, el Moulaz, es achocolatado y con cuerpo. El espacio ofrece cursos de preparación y de tueste, y en 2024 recibió una etapa del Campeonato Brasileño de Latte Art. Llévate una bolsa o súmate al club antes de irte. 4. [Ernesto Specialty Coffees](https://goodcoffeein.com/es/brasilia/ernesto-specialty-coffees.md) (Asa Sul · Buena). Ernesto abrió en la 115 Sul en 2011 y es uno de los cafés que iniciaron la escena de especialidad de Brasilia. Desde 2021 tuesta su propio café, con el maestro tostador Marcelo Ribeiro a cargo de los granos, el almacenamiento y el tueste, y en 2024 su café se usó en la etapa del Campeonato Brasileño de Latte Art realizada en la ciudad. El filtrado se prepara en V60 o prensa francesa, con orígenes que cambian con la cosecha. El pan viene de su propia panadería, y el salón es grande y animado desde temprano hasta la noche. 5. [Dylan Cafe & Bakery](https://goodcoffeein.com/es/brasilia/dylan-cafe-and-bakery.md) (Asa Sul · Buena). Dylan es un café y panadería de masa madre en la SCLS 315 Sul, a cargo de Fabrício Campos. Los panes fermentan lento con masa madre, incluido un pan 100% integral hecho con harina molida en piedra, y el sándwich de pastrami en la baguette de la casa se sirve desde el primer día. El café es la parte más pequeña: bebidas con espresso que la casa llama cafés de especialidad, como el cappuccino con leche de avena y cacao 100%. Entre semana abre por la tarde, hay brunch los fines de semana por la mañana y, en las noches de pizza, puedes llevar tu vino sin pagar descorche. 6. [Café Angelita](https://goodcoffeein.com/es/brasilia/cafe-angelita-bistro.md) (Asa Sul · Buena). Café Angelita, en la CLS 409 Sul, es un café y bistró con decoración europea y cuatro ambientes para elegir. La planta baja tiene aire de café francés, el entrepiso es más tranquilo, la terraza lateral va bien para una cena sin prisa y el patio tiene una mesa grande para la familia, una fuente y un parque infantil. El filtrado se sirve como coado o se prepara en V60 o prensa francesa, con tres cafés a elegir, junto a espresso y cappuccinos. Abre desde el desayuno hasta la cena, y los desayunos vienen con pan de masa madre hecho en la casa. ## Fuentes - - - [Todas las cafeterías de Brasília](https://goodcoffeein.com/es/brasilia.md) --- [Good Coffee In](https://goodcoffeein.com/es) · https://goodcoffeein.com/es/brasilia/n/asa-sul