# Café de especialidad en Palermo Hollywood Palermo Hollywood está del otro lado de la avenida Juan B. Justo respecto del Soho, entre las vías y los estudios de televisión que le dieron el nombre. LAB Tostadores sobre Humboldt y Vive Café y Cuervo sobre Costa Rica están a pocas cuadras; Negro Hollywood, Fruto y Cafecito quedan un poco más al norte. ## Las cafeterías 1. [NEGRO Cueva de café](https://goodcoffeein.com/es/buenos-aires/negro-cueva-de-cafe.md) (San Nicolás · Imprescindible). Negro abrió en la calle Suipacha en 2015 como una de las primeras barras de café de especialidad del centro, y este local pequeño sigue siendo la casa principal. Su café viene de su propia tostaduría, Fuego Tostadores, que compra lotes de cosecha fresca después de visitar fincas en Brasil, Colombia, Bolivia y Perú. La carta tiene una sección de filtrados: pregúntale al barista qué cafés y métodos hay ese día. El equipo también dirige Negro Escuela, una escuela de baristas fundada en 2016. Abre solo de lunes a viernes, de 8 a 16. Negro Hollywood, abierto en 2026, suma estantes de libros y discos a la venta y una carta de métodos manuales para uno o para dos. 2. [Cuervo Café](https://goodcoffeein.com/es/buenos-aires/cuervo-cafe.md) (Chacarita · Imprescindible). Cuervo empezó como un café de dos músicos y se convirtió en uno de los tostadores de la ciudad, que también abastece a otros cafés. Tuesta su propio café desde 2021, y esta sucursal de Chacarita, en la esquina de Jorge Newbery y Guevara, es donde el tostador está a la vista. Además de los blends de la casa, su tienda vende microlotes como un Bourbon Sidra y un Wush Wush de la finca Patio Bonito, y la barra prepara filtrados además de espresso. Abre de martes a domingo, de 8 a 20. El café de Belgrano, en una casa antigua sobre Juramento, también hace su propio helado, así que pide el affogato ahí. 3. [LAB. Training Center & Coffee Shop](https://goodcoffeein.com/es/buenos-aires/lab-training-center-and-coffee-shop.md) (Palermo Hollywood · Imprescindible). LAB es uno de los tostadores que iniciaron el café de especialidad en Buenos Aires, y en 2025 entró en The World's 100 Best Coffee Shops. Todos se sientan en una barra larga frente a los baristas, así que es fácil preguntar por los cafés, que LAB tuesta; su tienda nombra lotes de finca como La Marianela y La Catalina, de Colombia. El equipo también hace chocolate bean to bar y da cursos para quienes preparan café en casa y para profesionales. Pide un filtrado, o la kombucha de café si quieres algo distinto. 4. [Vive Café Cafe de especialidad , cafés de campeonatos](https://goodcoffeein.com/es/buenos-aires/vive-cafe-cafe-de-especialidad-cafes-de-campeonatos.md) (Palermo Hollywood · Imprescindible). Vive Café se especializa en café colombiano y dice comprar directo a los productores. Las bolsas parecen un mapa del país: un lavado de la cooperativa indígena Paeces de Inzá, Cauca, un Caturra amarillo honey de Planadas, Tolima, y un Bourbon Sidra natural de Finca Las Flores, vendido como lote de campeonato. Cada uno indica productor o región, altura, variedad y proceso, y puedes llevarte los granos molidos para V60, Chemex o AeroPress. The Best Coffee Shops Argentina 2026 ubicó a Vive en el cuarto puesto del país. 5. [FRUTO CAFÉ](https://goodcoffeein.com/es/buenos-aires/fruto-cafe.md) (Palermo Soho · Imprescindible). Fruto nació de un viaje a Londres, donde sus socios ahorraron en comida de supermercado para recorrer las cafeterías de especialidad de la ciudad. De vuelta en Buenos Aires armaron la carta alrededor del café: una amplia oferta de orígenes, en espresso o preparados a mano en V60, AeroPress, Chemex o prensa francesa. Cuando La Nación visitó este local sobre Jorge Luis Borges, el V60 era el favorito de los clientes. The Best Coffee Shops Argentina 2026 ubicó a Fruto en el puesto 11 del país. Pide un filtrado y pregunta qué orígenes hay ese día. 6. [CAFECITO](https://goodcoffeein.com/es/buenos-aires/cafecito-tiny-coffee-shop-cafe-de-especialidad-palermo.md) (Palermo Hollywood · Imprescindible). Cafecito nació en 2019 de una charla entre amigos y hoy selecciona y tuesta sus propios granos, que vende con la finca, el productor y el proceso indicados en cada bolsa. En esta esquina de Palermo, a una cuadra de Pacífico, la barra prepara espresso y filtrados en V60, Origami y Moccamaster con lotes rotativos. Entre sus cafés actuales está La Celeste, un Castillo de proceso honey de Finca Más, en Quindío, Colombia. El salón tiene ocho mesas, una mesa comunitaria para seis, un pequeño patio y dos mesas en la acera, con wifi y enchufes. La música es parte del lugar, así que puede haber ruido. También hay desayunos, brunch y almuerzos. 7. [La Ventana x Anafe](https://goodcoffeein.com/es/buenos-aires/la-ventana-x-anafe-cafe-de-especialidad.md) (Palermo Hollywood · Buena). La Ventana es la barra de café del equipo del restaurante Anafe, la chef Mica Najmanovich y Nico Arcucci. El café viene de Fuego Tostadores, un tostador de Buenos Aires, y Sprudge destacó el blend brasileño de temporada, con notas de almendra y chocolate, como compañía para las medialunas. La barra prepara bebidas de espresso, cold brew y un filtrado de batch con refill, y vende bolsas de un cuarto de kilo del café de Fuego. La comida lleva la carta, con desayunos todo el día, platos de almuerzo y tortas, en un salón acogedor de sillas desparejas. ## Fuentes - - - [Todas las cafeterías de Buenos Aires](https://goodcoffeein.com/es/buenos-aires.md) --- [Good Coffee In](https://goodcoffeein.com/es) · https://goodcoffeein.com/es/buenos-aires/n/palermo-hollywood