# Café en el centro de Melbourne El centro es el barrio de las barras para tomar de pie de Melbourne. Patricia, Brother Baba Budan y Maker están cerca de Little Bourke Street, Dukes y Project Zero cerca de Flinders Street, y Vacation ocupa la esquina de Flinders y Exhibition. Recórrelos de oeste a este y termina en Traveller, en Crossley Street. La mayoría abre temprano entre semana, y Traveller cierra los domingos. ## Las cafeterías 1. [Patricia Coffee Brewers](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/patricia-coffee-brewers.md) (CBD · Imprescindible). Patricia sirve café en una esquina solo para estar de pie, entre Little Bourke y Little William, desde 2011. La carta tiene tres palabras: con leche, negro o filtrado. Todo el café sale ahora de su propia tostaduría en Coburg North, y el espresso y el filtrado de la casa cambian con la temporada. No hay mesas, solo una barra de mármol, ganchos de latón y fila en la puerta casi todas las mañanas. Una segunda barra Patricia funciona en Lonsdale Street. 2. [Brother Baba Budan](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/brother-baba-budan.md) (CBD · Imprescindible). Brother Baba Budan fue el primer café del equipo de Seven Seeds en el centro, bautizado por el sufí que, según la leyenda, sacó siete semillas de café de Yemen. Sirve el blend de la casa de Seven Seeds y un café del día, casi siempre de origen único, como espresso, filtrado o nitro. El salón tiene una mesa comunitaria, una barra pequeña y unos 15 asientos, y más sillas colgadas del techo. La comida se limita a tortas y masas. Espera fila en horas pico. 3. [ACOFFEE](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/acoffee.md) (Collingwood · Imprescindible). Acoffee tuesta en un garaje reconvertido de Collingwood, pintado de un blanco tan intenso que parece más una tienda de tecnología que un café. El socio y director de café Byoung-Woo Kang, campeón australiano de cup tasting en 2014 y ex tostador de Market Lane, tuesta más claro de lo habitual para que cada café se sienta vivo y limpio. La máquina de espresso está en una larga barra central, y hay tuestes para filtrado y drip bags para llevar. Una segunda Acoffee funciona en Russell Street, en el centro. 4. [Everyday Coffee](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/everyday-coffee.md) (Collingwood · Imprescindible). Everyday abrió en 2013 sirviendo granos de otros tostadores de Melbourne y, desde 2019, tuesta su propio café al fondo de este enorme galpón de ladrillo en Collingwood. El espresso y el filtrado salen de los tuestes de la casa, y cada café llega con un vaso de agua con gas. La carta es casi toda de bagels, con rollos de canela en la vitrina, y DJs locales suenan en el equipo de audio. Como dice el nombre, abre todos los días del año. Su hermano menor en el centro, Everyday Midtown, está en Little Collins Street. 5. [Vacation Coffee CBD](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/vacation-coffee-cbd.md) (CBD · Imprescindible). Vacation es un café de diez asientos en la esquina de Flinders y Exhibition, donde los hermanos Sahely destaparon las ventanas y recuperaron un techo de ocho metros. La decoración mezcla modernismo de mediados de siglo y pasteles de los ochenta: asientos de teca verde menta y bancos de acero rosa pálido. El equipo tuesta su propio café y lo vende por taza y por bolsa, con orígenes únicos en filtrado y batch brew. Quedó 71º en la lista World's 100 Best Coffee Shops en 2025 y 100º en 2026. También hay locales en Richmond y Cremorne. 6. [Dukes Coffee Roasters](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/dukes-coffee-roasters.md) (CBD · Imprescindible). Dukes tuesta cafés casi todos orgánicos, comprados a pequeñas fincas y cooperativas de África, Asia y América, cada lote trazable hasta su origen. Este café pequeño en Ross House, un edificio comunitario de Flinders Lane, es el mejor lugar para probar los orígenes más recientes, como espresso, filtrado o prensa francesa. El diseño de Chris Connell usa madera recuperada, azulejos reciclados y detalles verdes, y hay pocos asientos. Pide un pour-over con una masa y quédate en la barra. 7. [MAKER Richmond](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/maker-richmond.md) (Richmond · Imprescindible). Stephanie y John Vroom, veteranos de la industria, no creen en los blends. Su tostaduría, Maker, sirve solo orígenes únicos, hasta cinco a la vez, para mostrar que pueden ser tan versátiles como cualquier blend. El café de Richmond es la casa de la tostaduría, con la mayor variedad de espresso y filtrado, masas y tortas, y tostadores con quienes puedes conversar sobre lo que están preparando. Barras más pequeñas de Maker sirven los mismos cafés en el centro, South Yarra y Prahran. 8. [BENCH COFFEE CO. Lt Collins](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/bench-coffee-co-lt-collins.md) (CBD · Imprescindible). Bench es una tostaduría boutique con su local insignia en Little Collins Street, una barra de esquina angulosa, en blanco y negro, diseñada por el estudio Arkhe Tekhne. La mitad del espacio es el banco que da nombre a la casa, apoyado en bloques de vidrio. La carta es corta: lo básico más filtrado caliente y frío, cold brew y espresso tónica, con granos para llevar. La única comida es dacquoise, en sabores como matcha de Uji y sésamo negro. Bench tuesta en Brunswick, donde la tostaduría comparte espacio con una cocina de panadería, y tiene dos barras más en St Kilda Road. 9. [Project Zero Coffee Meriton Suites](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/project-zero-coffee-meriton-suites.md) (CBD · Imprescindible). Kirk Pearson abrió Project Zero en el centro en 2023, bajo el Meriton Suites, en King Street, y luego un segundo local en Flinders Street. La casa tuesta su propio café: blends frutales como Strawberry Cheesecake y orígenes únicos para filtrado y espresso. En 2026 Pearson pasó las bebidas con leche, la mayor parte del negocio, a espresso extraído antes del servicio, un cambio que Broadsheet contó en detalle; los cafés negros se siguen preparando al momento, con lanzamientos raros. Pearson también conduce el podcast Coffee Show. 10. [Traveller Coffee](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/traveller-coffee.md) (CBD · Buena). Traveller es el segundo café del equipo de Seven Seeds en el centro, un salón angosto y claro que recuerda a una vieja casa rodante Airstream, con una bota de neón colgada sobre Crossley Street. Solo se está de pie, en una barra de estilo europeo para leer el diario, y la ventana para llevar está pensada para servir filtrado rápido. El café es de Seven Seeds, como en Brother Baba Budan, con sándwiches, tortas y masas en el mostrador. Cierra los domingos. 11. [Palace Coffee](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/palace-coffee.md) (CBD · Buena). Palace Coffee es un espresso bar para estar de pie, en un callejón bajo Monaco House, y ganó el premio a Mejor Diseño de Café en los Eat Drink Design Awards de 2025. El estudio Kerry Kounnapis Architecture Practice le dio una entrada escultórica de acero color óxido, un acceso retranqueado y una ventana de atención que abre la barra a la calle. El jurado destacó un espacio pequeño donde cada detalle tiene propósito, una versión moderna de los viejos cafés de barra. Ve por un espresso rápido en la ventana. 12. [Little Rogue.](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/little-rogue.md) (CBD · Buena). Little Rogue es un café de callejón en Drewery Lane, detrás de una puerta azul intenso, con paredes blancas, piso de abedul y un patio de luz junto a la máquina de café, algo raro tan dentro del centro. Fue el primer proyecto de los ex baristas de Plantation Leo Lee y Calvin Ko, y el blend de la casa es Candyman, de Small Batch. Los dulces vienen de pasteleros locales, y las paredes han recibido obras de artistas sin espacio propio. 13. [Rosso Coffee Experience](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/rosso-coffee-experience.md) (North Melbourne · Buena). Rosso tuesta su café en el lugar, en North Melbourne, y creó este café como un espacio para probar, sentarse y aprender. Los blends de la casa y los orígenes únicos salen de granos comprados en todo el mundo, la cocina está a cargo de chefs, y las catas prácticas y gratuitas son parte del programa. Rosso también tiene un espresso bar en Collins Street, en el centro, para un café más rápido. 14. [Four Kilo Fish Coffee & Tea](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/four-kilo-fish-coffee-and-tea.md) (Hawthorn · Buena). Four Kilo Fish arma su café alrededor de Yunnan, la provincia cafetera del suroeste de China, y vende lotes de origen único de Yunnan junto a blends para espresso y tés. El café de Hawthorn, en Glenferrie Road, es el lugar para probar café de Yunnan, como espresso o con leche. Una segunda barra Four Kilo Fish funciona en Collins Street, en el centro. 15. [Crimson Coffee](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/crimson-coffee.md) (Camberwell · Buena). Crimson compra cafés de temporada de más de 80 puntos y los tuesta en pequeños lotes en una Diedrich, probando cada tueste antes de despacharlo. Los lotes llegan con detalles: un filtrado reciente fue el lavado Ayla Bombe, de Sidama, Etiopía, cultivado por 725 pequeños productores a unos 2.000 metros. El café de Camberwell está en Burke Road, y un segundo café Crimson funciona en Elizabeth Street, en el centro. 16. [Otherside Coffee](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/otherside-coffee.md) (CBD · Buena). Otherside tuesta su propio café, con el blend Little Temperance al frente, un espresso intenso y complejo de acidez viva. El café de Little Collins Street, en el centro, abre todos los días desde temprano, y el equipo publica guías de preparación para AeroPress, V60 y Moccamaster si te llevas granos a casa. Un segundo café Otherside está en North Melbourne. 17. [Quists Coffee](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/quists-coffee.md) (CBD · Buena). Quists se presenta como la tostaduría original de Melbourne, un negocio familiar y australiano que importa granos de todo el mundo y los tuesta en la ciudad. La línea va de los blends a una selección de especialidad y orígenes únicos, y el café de Little Collins Street es el lugar para tomarlos en el centro. Es un pedazo de la historia del café de Melbourne a pocos pasos de los bares de especialidad más nuevos. 18. [Bearded Brothers Espresso](https://goodcoffeein.com/es/melbourne/bearded-brothers-espresso-coffee.md) (CBD · Buena). Bearded Brothers Espresso es una barra de café en Little Collins Street cuya marca ofrece blends de especialidad y orígenes únicos para cafés y para quienes preparan en casa. El equipo describe su manera de trabajar como cuidadosa y deliberada, y vende granos, productos y suscripción en línea. Pasa por un espresso entre los nombres más conocidos del centro. ## Fuentes - - [Todas las cafeterías de Melbourne](https://goodcoffeein.com/es/melbourne.md) --- [Good Coffee In](https://goodcoffeein.com/es) · https://goodcoffeein.com/es/melbourne/n/cbd