# Guia de café de Brasília Como passar um dia de café em Brasília: onde estão as torrefações, o que pedir e quando ir. O café especial em Brasília nasceu em algumas casas nas comerciais do Plano Piloto. O Ernesto abriu na Asa Sul em 2011, e em 2016 o Los Baristas, na Asa Norte, já tinha um balcão com vários métodos manuais. O passo seguinte foi a torra. O AHA! Cafés começou como microtorrefação em 2016, a Pilotis passou a torrar em 2018, o Quanto Café e a Civitá Café ganharam torrefação em 2021, e em 2023 a imprensa local já contava mais de uma dúzia de torrefações na cidade. Em 2021 um mapa de jornal, o Mapa Afetivo dos Cafés, reuniu numa só página muitos dos cafés deste guia. A cidade é dividida em setores, então os cafés se concentram nas comerciais entre as superquadras. A Asa Norte é a melhor base para um dia de café: o Quanto Café fica na 103, o Ernesto da Asa Norte na 108, o AHA! Cafés e o Concreto Café dividem a comercial da 111, o Los Baristas está na 404 e o Pató na 407, e a Civitá Café e o Marilda Café ficam perto da W3, na 709 e na 716. Mais ao norte, o Acervo Café está na 116, a Pilotis na 315 e o Studio Grão na 413. Na Asa Sul, a Muy está na 307, o Mercado do Café fica na W3, na 509, e o Ernesto original na 115. No Sudoeste está a loja principal do Studio Grão, a poucos passos do Saboretto. As distâncias são longas e as quadras foram feitas para carros, então planeje uma asa por manhã e use aplicativo de transporte entre elas. O que pedir: um coado de um lote brasileiro. Os cardápios costumam trazer a região e o produtor, e o Caparaó, a Bahia, a Mogiana e o Cerrado Mineiro aparecem com frequência. Vários cafés servem microlote no V60, na AeroPress ou no Clever, e o Saboretto entrega uma ficha com origem, variedade e processo de cada xícara. Para variar, o Nitrogênio montou todo o cardápio em torno do cold brew e do café nitro. A maioria abre de manhã e fecha no começo da noite, e muitos fecham no domingo ou na segunda, então confira o horário na página de cada casa antes de ir. O Ernesto tem o horário mais longo, das sete da manhã às dez da noite. A Pilotis abre só à tarde nos dias úteis e no sábado de manhã. Para levar grãos para casa, compre nas casas que torram. AHA! Cafés, Quanto Café, Civitá Café, Los Baristas, Studio Grão, Acervo, Pilotis e Muy vendem a própria torra em pacotes, e na Pilotis e na Muy você prova no balcão antes de escolher. Peça grão inteiro e a data da torra. Todo mês de junho o festival Coffee Brasília reúne torrefações, baristas e produtores da cidade por quatro dias. ## Por onde começar 1. [Quanto Café](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/quanto-cafe.md) (Asa Norte · Imperdível). O Quanto abriu em 2018 na CLN 103 Norte e torra o próprio café ali desde 2021. A regra da casa é não servir grão com mais de 40 dias de torra. O coado sai no Hario V60 ou na AeroPress, com lotes de regiões como o Caparaó e o Cerrado Mineiro, e o espresso é duplo, de 40 ml. As mesas ficam num deck de madeira debaixo das árvores, a cozinha é própria e dá para levar o café da casa a granel. 2. [Los Baristas. Coffee House](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/los-baristas-coffee-house.md) (Asa Norte · Imperdível). O Los Baristas está na comercial da CLN 404 Norte há mais de dez anos e hoje torra o café que serve e vende. Compra de produtores que conhece e conta a história de cada fazenda, e os posts recentes mostram um lote de Piatã, na Chapada Diamantina. O cardápio de coados sempre foi o forte, com vários métodos manuais, e os baristas gostam de explicar cada um. Sente no balcão, peça o lote do dia e leve um pacote para casa. 3. [Civitá Café](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/civita-cafe.md) (Asa Norte · Imperdível). A Civitá começou em 2014 e, desde 2021, a cafeteria na comercial da 709 Norte também é torrefação e escola de café. O sócio Fernando Bakker cuida da torra e dá aulas, e os lotes do cardápio levam o nome do produtor, com muitos da Bahia nesta safra. A Escola de Cafés tem cursos do básico ao preparo em casa e à avaliação sensorial. O salão é pequeno, com uns quarenta lugares. Pergunte o que saiu da torra na semana e prove no coado. 4. [AHA! Cafés](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/aha-cafes.md) (Asa Norte · Imperdível). O AHA começou em 2016 como microtorrefação e depois abriu a cafeteria, que divide o espaço com a torrefação e a loja na CLN 111 Norte. Os donos compram lotes de colheita manual de pequenos sítios do Caparaó, da Bahia e da Mogiana e trabalham com produtores perto de Brasília. A carta de cafés muda com a safra e traz o nome da família produtora. Prove um coado no Gabi ou o batch brew, com uma fatia da broa da casa, e leve um pacote de 250 g. 5. [ACERVO CAFÉ](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/acervo-cafe-asa-norte.md) (Asa Norte · Imperdível). O Acervo nasceu em 2017 como um café minúsculo no Guará e virou uma torrefação que compra seus lotes de fazendas e associações de produtores, de um Gesha de Carmo de Minas a um catuaí do Caparaó. Entre os cafés recentes há um lote do produtor Rodrigo Mazzoco feito com a torrefação dinamarquesa La Cabra. Esta casa na CLN 116 é a mais nova, projetada pelo fundador Paulo Lins, com janelas amplas, plantas e música bem escolhida. Peça um coado do lote do momento e fique um pouco. O segundo café, no mezanino da Livraria da Travessa no CasaPark, no Guará, tem lugar para cerca de cem pessoas entre as estantes. 6. [Studio Grão Coffee Roasters](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/studio-grao-coffee-roasters.md) (Sudoeste · Imperdível). O Studio Grão é antes de tudo uma torrefação: abastece cafeterias pelo Brasil e, nesta loja da 301 do Sudoeste, mantém uma escola de café com módulos que vão do básico aos métodos de extração, à água e à análise sensorial. Os cafés vêm de regiões, variedades e processos pós-colheita diferentes, e a prateleira traz lotes com nome, entre eles um Geisha e um Catucaí. Peça ao balcão dois lotes lado a lado para comparar e leve um pacote do preferido. 7. [Marilda Café](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/marilda-cafe.md) (Asa Norte · Imperdível). O Marilda é um café de bairro na 716 Norte, do lado da W3, aberto todos os dias das nove da manhã às oito da noite. A carta de cafés vai além da maioria dos cafés de dia inteiro: bebidas com espresso, um coado da casa e um microlote passado na hora no V60, na AeroPress ou no Clever. A cozinha tem toasts, sanduíches, um almoço curto e bolos caseiros, e há um salão mais tranquilo no subsolo. Peça o microlote no método que preferir e fique para a torta de maçã. 8. [Pató Cafeteria](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/pato-cafeteria.md) (Asa Norte · Imperdível). A Pató é uma pequena cafeteria e confeitaria na esquina do comércio da CLN 407 Norte. O projeto, de 2021, é da Coplanar Arquitetura: a marquise é o principal espaço de mesas e se abre para o verde da superquadra, e os azulejos em preto e branco homenageiam Athos Bulcão, autor da fachada da escola vizinha. No balcão tem espresso, o coado da casa e bebidas com cold brew, como o Gengibrew, com gengibre e limão. Peça junto um pastel de nata feito com a receita da Vó Therezinha. O chocolate do mocha é de fabricação própria. 9. [Concreto Café](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/concreto-cafe.md) (Asa Norte · Imperdível). O Concreto é um café especial pequeno na comercial da 111 Norte. Ao lado do bar de espresso, passa coados por método, e desde a abertura, em 2024, os baristas apresentam os cafés aos clientes, entre eles lotes naturais e fermentados. Pergunte qual é o coado da semana. Cold brew e lattes gelados dão conta das tardes quentes, e o cardápio curto de comidas faz dele uma parada fácil entre os outros cafés da comercial da 111. 10. [Muy Café Brasília](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/muy-cafe-brasilia.md) (Asa Sul · Imperdível). A Muy é uma torrefação de cafés especiais de Goiânia, e a loja de Brasília, na CLS 307 Sul, é mais um lugar para provar antes de comprar do que uma cafeteria clássica. Você chega e a equipe passa no balcão os cafés que despertarem sua curiosidade, explicando origem, processo e notas. Os cafés vêm de várias regiões do Brasil e a loja também tem clube de assinatura. Venha escolher seus grãos e saia com um pacote. 11. [Brasilia Coffee's Market](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/brasilia-coffees-market.md) (Asa Sul · Bom). O Mercado do Café, na W3 Sul, na CRS 509, é cafeteria, loja de café e sala de cursos ao mesmo tempo. A fundadora Tete Moulaz, de família produtora de café, abriu a casa em 2018 e ainda trabalha no balcão. O cardápio vai do espresso ao coado, à prensa francesa e à AeroPress, e o café da casa, o Moulaz, é achocolatado e encorpado. O espaço tem cursos de preparo e de torra, e em 2024 recebeu uma etapa do Campeonato Brasileiro de Latte Art. Leve um pacote ou entre no clube antes de sair. 12. [Ernesto Specialty Coffees](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/ernesto-specialty-coffees.md) (Asa Sul · Bom). O Ernesto abriu na 115 Sul em 2011 e é uma das casas que começaram a cena de café especial de Brasília. Desde 2021 torra o próprio café, com o mestre de torra Marcelo Ribeiro cuidando dos grãos, do armazenamento e da torra, e em 2024 seu café foi usado na etapa do Campeonato Brasileiro de Latte Art feita na cidade. O coado sai no V60 ou na prensa francesa, com origens que mudam a cada safra. O pão vem da padaria da casa, e o salão é grande e movimentado do café da manhã até a noite. 13. [Pilotis](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/pilotis-cafes-especiais.md) (Asa Norte · Bom). A Pilotis torra café em Brasília desde 2018 e em 2025 abriu loja e laboratório na CLN 315 Norte. O nome vem dos pilares que levantam os prédios da cidade, e muitos dos seus cafés levam números inspirados nas superquadras. É mais um balcão de torrefação do que uma cafeteria: você chega, prova cafés passados no V60, na prensa francesa, na AeroPress ou como cold brew, e leva o pacote que preferir. Também oferece cursos e oficinas. Confira o horário da tarde antes de ir. 14. [Saboretto Cafés Especiais](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/saboretto-cafes-especiais.md) (Sudoeste · Bom). O Saboretto é um café pequeno numa comercial do Sudoeste que trata cada xícara como um lote com história. Todo café chega acompanhado de uma ficha com origem, produtor, variedade, processo pós-colheita, altitude e notas sensoriais. Para o coado, o balcão usa o Orea V4, um método de fundo chato que dá uma extração rápida e uniforme. A casa faz o próprio pão, o toast caprese é um dos pedidos mais comuns e, aos domingos, abre de manhã para o brunch. 15. [Lazo Café de Especialidade](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/lazo-cafe-de-especialidade.md) (SIG · Bom). O Lazo torra cada café separadamente, em pequenos lotes, com grãos comprados direto de pequenos e médios produtores brasileiros. O primeiro café fica no Centro Empresarial Parque Brasília, no SIG, e abre nos dias úteis a partir das oito da manhã, o que faz dele uma parada natural para uma hora de trabalho concentrado com um coado ao lado. Além do café há um almoço curto, e o banoffee é a sobremesa de que a casa mais se orgulha. 16. [Paradeiro](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/paradeiro.md) (Asa Norte · Bom). O Paradeiro é uma livraria de rua na CLN 309 Norte com café e uma pequena cozinha, e funciona mais como ponto de encontro do que como bar de café. O café é especial, da Mokado Lab de Cafés, torrefação de Brasília, e o salão enche em lançamentos de livros, conversas com autores, encontros de escrita e oficinas. Venha à tarde, leve um café para uma mesa entre as estantes e confira a agenda no Instagram antes, porque as noites costumam ter programação. 17. [Betina Cat Café](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/betina-cat-cafe.md) (Asa Norte · Bom). A Betina abriu em 2022 como o primeiro cat café de Brasília, na CLN 409 Norte, e funciona junto com um projeto de resgate e adoção: os gatos da casa estão à procura de um lar, e você paga por uma sessão curta com eles. O café é especial, da Mokado, torrefação de Brasília cujo mestre de torra venceu o campeonato brasileiro de torra, e o cardápio brinca com o tema, do Catpuccino aos cold brews. Abre à tarde, de terça a domingo. 18. [Nitrogenio Café](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/nitrogenio-cafe.md) (Asa Norte · Bom). O Nitrogênio se apresenta como a primeira cafeteria do Brasil especializada em cold brew. O cold brew fica de 22 a 24 horas em infusão e passa por dupla filtragem, e o nitro coffee é esse mesmo cold brew com nitrogênio, que deixa a bebida mais cremosa e suave. Desde agosto de 2026, funciona como lanchonete dentro da Escola Meiaseteoito, na 704/705 Norte, do lado virado para a 704. Continua aberto ao público, com mesas na área externa, enquanto a escola ocupa o salão principal. Peça um nitro puro ou com suco de laranja ou água de coco. 19. [The Coffee Hut](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/the-coffee-hut.md) (Asa Norte · Bom). O The Coffee Hut é um café de dia inteiro na comercial da 213 Norte, aberto todos os dias. O espresso vem da Mokado, torrefação de Brasília cujo mestre de torra venceu o campeonato brasileiro de torra em 2024, e o cappuccino é feito do jeito italiano, só com espresso e leite vaporizado. Combos de brunch, almoço e bolos ocupam boa parte do cardápio, e a casa reserva espaço para quem vem trabalhar, então combina mais com uma manhã longa de notebook do que com uma degustação rápida. 20. [Dylan Cafe & Bakery](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/dylan-cafe-and-bakery.md) (Asa Sul · Bom). O Dylan é um café e padaria de fermentação natural na SCLS 315 Sul, tocado por Fabrício Campos. Os pães têm fermentação longa com levain, incluindo um pão 100% integral feito com farinha moída em pedra, e o sanduíche de pastrami na baguete da casa está no cardápio desde o primeiro dia. O café é um lado menor da casa: bebidas com espresso que o Dylan chama de cafés especiais, como o cappuccino com leite de aveia e cacau 100%. Durante a semana abre à tarde, tem brunch nas manhãs de fim de semana e, nas noites de pizza, você pode levar seu vinho sem taxa de rolha. 21. [Cerrado Vivo Café](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/cerrado-vivo-cafe.md) (Lago Sul · Bom). O Cerrado Vivo abriu em 2025 no Lago Sul, na QI 03, ao lado do Medical Plaza. A bióloga Samara Teixeira criou o café como um ponto de encontro entre o público e o Cerrado. Dá para sentar no deck ao ar livre ou no salão interno, tucanos, araras e gralhas-cancã costumam aparecer, e há livros sobre o bioma para ler. O café é da marca Seleções, de várias regiões do Brasil, incluindo o Centro-Oeste, servido coado, espresso ou cappuccino. Prove o brownie de baru, feito com a castanha da região, ou um dos chás da casa com nome de Brasília, como o Céu de Brasília. 22. [Di Prosa em Prosa](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/di-prosa-em-prosa-cafeteria-mineira.md) (Asa Norte · Bom). O Di Prosa em Prosa é uma cafeteria mineira na CLN 112 Norte, aberta em 2025 pela Mariana e pelo marido, que se mudaram para Brasília para empreender. A loja fica no bloco comercial, mas é virada para o residencial. O cardápio é de quitandas mineiras: o pão de queijo e o pastel de fubá vêm direto de Minas, e o café é passado na hora, ótimo com um pedaço de rapadura. Os donos também abrem o espaço para a vizinhança, com oficinas de aquarela e de pintura em copos, encontros de crochê e lançamentos de livros. 23. [Calmaria café](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/calmaria-cafe.md) (Sudoeste · Bom). O Calmaria, na Quadra 3 do Sudoeste, é um café com brunch servido o dia inteiro. O coado sai na hora, no V60 ou na prensa francesa, em dois tamanhos, ao lado de espresso, macchiato, cappuccinos e um espresso tônica com limão. A casa também vende o próprio café especial em pacotes de 250 g, além de kits V60, suportes V60 e prensas francesas, para você preparar o mesmo café em casa. Peça um V60 na mesa e leve um pacote na saída. 24. [Café Angelita](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/cafe-angelita-bistro.md) (Asa Sul · Bom). O Café Angelita, na CLS 409 Sul, é um café e bistrô de decoração europeia, com quatro ambientes para escolher. O térreo tem clima de cafeteria francesa, o mezanino é mais reservado, a varanda lateral combina com um jantar sem pressa e o pátio tem mesa grande para a família, fonte e parquinho. O café filtrado sai como coado ou no V60 e na prensa francesa, com três cafés à escolha, além de espresso e cappuccinos. A casa funciona do café da manhã ao jantar, e os combinados de café vêm com pães de fermentação natural feitos ali. 25. [Castanho Café](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/castanho-cafe-cafe-especiais-asa-norte-brunch-almoco-brasili.md) (Asa Norte · Bom). O Castanho fica um nível abaixo do comércio da CLN 108 Norte, virado para os blocos residenciais e não para a rua. O lema da casa é "feito para compartilhar", e os brunches de fim de semana são montados para grupos de duas a cinco pessoas. No café, tem espresso, coado de 200 ml e um coado maior para dividir, além de cold brew extraído por cerca de 12 horas. Prove a limonada cafeinada, com cold brew, limão-siciliano, xarope de alecrim e água com gás, ou o cuscuz com carne de panela e banana-da-terra. O almoço é de terça a sexta. ## Mais do guia de Brasília - [Café na Asa Norte](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/n/asa-norte.md) - [Café na Asa Sul](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/n/asa-sul.md) - [Café no Sudoeste](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/n/sudoeste.md) - [Café em grão para levar de Brasília](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/best/beans-to-take-home.md) - [Brunch com café especial em Brasília](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/best/brunch.md) - [Café ao ar livre em Brasília](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/best/outdoor-seating.md) - [Café e confeitaria em Brasília](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/best/pastry.md) - [Coados em Brasília](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/best/pour-over.md) - [Torrefações de Brasília](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/best/roasters.md) ## Fontes - - - - [Todas as cafeterias de Brasília](https://goodcoffeein.com/pt/brasilia.md) --- [Good Coffee In](https://goodcoffeein.com/pt) · https://goodcoffeein.com/pt/brasilia/guide