# Espresso bars em Melbourne Estes são os espresso bars de Melbourne, quase todos pequenos e muitos só para ficar em pé. Patricia e Brother Baba Budan são os clássicos do centro, Bench e Palace mostram até onde foi o design, o Kōhī no Deshi combina cada blend com um leite, e o Tone é o café de um campeão mundial de latte art. ## As cafeterias 1. [Patricia Coffee Brewers](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/patricia-coffee-brewers.md) (CBD · Imperdível). O Patricia serve café num canto só para ficar em pé, entre a Little Bourke e a Little William, desde 2011. O cardápio tem três palavras: com leite, preto ou filtrado. Todo o café agora vem da torrefação própria em Coburg North, e o espresso e o filtrado da casa mudam com a estação. Não há mesas, só um balcão de mármore, ganchos de latão e fila na porta quase toda manhã. Um segundo balcão Patricia funciona na Lonsdale Street. 2. [ONA Coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/ona-coffee-cafe-brunswick.md) (Brunswick · Imperdível). A torrefação ONA, de Canberra, abriu este café em Brunswick em 2020. Comece pelo Raspberry Candy, o blend com que o fundador Saša Šestić venceu o Campeonato Mundial de Barista de 2015. O cardápio do freezer tem mais de 20 cafés raros, torrados, descansados e congelados em doses individuais. O balcão claro e minimalista tem estações separadas para espresso, leite e filtrado, com batch brew, coado e cold brew. Prove a cáscara se quiser algo além do café. 3. [Brother Baba Budan](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/brother-baba-budan.md) (CBD · Imperdível). O Brother Baba Budan foi o primeiro café da equipe do Seven Seeds no centro, batizado em homenagem ao sufi que, diz a lenda, contrabandeou sete sementes de café do Iêmen. Serve o blend da casa do Seven Seeds e um café do dia, quase sempre de origem única, em espresso, filtrado ou nitro. O salão tem uma mesa comunitária, um balcão pequeno e uns 15 lugares, e mais cadeiras penduradas no teto. A comida se resume a bolos e doces. Conte com espera nos horários de pico. 4. [BENCH COFFEE CO. Lt Collins](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/bench-coffee-co-lt-collins.md) (CBD · Imperdível). A Bench é uma torrefação boutique com sua própria loja principal na Little Collins Street, um balcão de esquina anguloso, preto e branco, projetado pelo escritório Arkhe Tekhne. Metade do espaço é o banco que dá nome à casa, apoiado em blocos de vidro. O cardápio é curto: o básico mais filtrado quente e gelado, cold brew e espresso tônica, com grãos para levar. A única comida é dacquoise, em sabores como matcha de Uji e gergelim preto. A Bench torra em Brunswick, onde a torrefação divide espaço com uma cozinha de padaria, e tem mais dois balcões na St Kilda Road. 5. [Kōhī no deshi](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/kohi-no-deshi.md) (Brunswick · Imperdível). O Kōhī no Deshi, café do discípulo em japonês, é o irmão que adora leite do Disciple Roasters, ao lado. Marwin Shaw o abriu em dezembro de 2023 para servir só bebidas com leite, com seis moedores, quatro blends e onze leites, de vaca e vegetais, cada combinação pensada para o café da xícara. As cerâmicas são dele, feitas para proporções exatas de café e leite. Prove o affogato: um espresso etíope de fermentação anaeróbica sobre sorvete de baunilha da Sundae School. 6. [Core Roasters](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/core-roasters.md) (Brunswick East · Imperdível). Atrás de uma porta de enrolar e de uma fachada verde-escura, a Core Roasters tem um longo balcão de café, uma cozinha de confeitaria envidraçada e um torrador Roastmax de 15 quilos no fundo. O sócio Michael Allen, ex-Small Batch, tira espresso em três máquinas Decent, feitas para imitar desde uma alavanca antiga até uma La Marzocco moderna. A confeitaria de Dani Sunario vem da sua herança do Sudeste Asiático: torrada com kaya, tortinhas de porco char siu, pastéis de rendang e um pão de banana com espresso. 7. [Project Zero Coffee Meriton Suites](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/project-zero-coffee-meriton-suites.md) (CBD · Imperdível). Kirk Pearson abriu o Project Zero no centro em 2023, embaixo do Meriton Suites, na King Street, e depois uma segunda loja na Flinders Street. A casa torra o próprio café: blends frutados como o Strawberry Cheesecake e cafés de origem única para filtrado e espresso. Em 2026 Pearson passou as bebidas com leite, a maior parte do movimento, para espresso extraído antes do serviço, mudança que a Broadsheet contou em detalhe; os cafés pretos continuam preparados na hora, com lançamentos raros. Pearson também apresenta o podcast Coffee Show. 8. [Tone coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/tone-coffee.md) (Prahran · Imperdível). O Tone é o café de Caleb 'Tiger' Cha, que venceu o Campeonato Mundial de Latte Art de 2015, em Gotemburgo, um ano depois da sua primeira competição. O trabalho com leite é o destaque: peça um flat white ou um latte e veja o desenho tomar forma. O café fica na High Street, em Prahran, e o Tone Coffee Roasters, na Queensberry Street, em North Melbourne, abre todos os dias. Cha trabalha com café desde 2008. 9. [Traveller Coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/traveller-coffee.md) (CBD · Bom). O Traveller é o segundo café da equipe do Seven Seeds no centro, um salão estreito e claro que lembra um velho trailer Airstream, com uma bota de neon pendurada sobre a Crossley Street. Só dá para ficar em pé, num balcão de estilo europeu para ler o jornal, e a janela de viagem foi pensada para servir filtrado com rapidez. O café é do Seven Seeds, como no Brother Baba Budan, com sanduíches, bolos e doces no balcão. Fecha aos domingos. 10. [Palace Coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/palace-coffee.md) (CBD · Bom). O Palace Coffee é um espresso bar só para ficar em pé, numa viela embaixo da Monaco House, e ganhou o prêmio de Melhor Projeto de Café no Eat Drink Design Awards de 2025. O escritório Kerry Kounnapis Architecture Practice criou uma entrada escultural de aço cor de óxido, um acesso recuado e uma janela de atendimento que abre o balcão para a rua. O júri elogiou um espaço pequeno em que cada detalhe tem propósito, uma versão moderna dos antigos cafés de balcão. Vá para um espresso rápido na janela. 11. [Little Rogue.](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/little-rogue.md) (CBD · Bom). O Little Rogue é um café de viela na Drewery Lane, atrás de uma porta azul forte, com paredes brancas, piso de bétula e uma claraboia ao lado da máquina de café, coisa rara tão no meio do centro. Foi o primeiro negócio dos ex-baristas do Plantation Leo Lee e Calvin Ko, e o blend da casa é o Candyman, da Small Batch. Os doces vêm de confeiteiros locais, e as paredes já receberam obras de artistas sem espaço próprio. 12. [Introspection](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/introspection.md) (Brunswick · Bom). O Introspection é um pequeno espresso bar na Wilson Avenue, em Brunswick, a uma caminhada curta do Disciple e do Kōhī no Deshi, na Black Street. Serve café da ONA, a torrefação de Canberra cujo café em Melbourne fica na Ovens Street, e abre todos os dias das 7h às 15h. É uma boa terceira parada numa caminhada de cafés por Brunswick. ## Fontes - - - [Todas as cafeterias de Melbourne](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne.md) --- [Good Coffee In](https://goodcoffeein.com/pt) · https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/best/espresso