# Café no centro de Melbourne O centro é o bairro dos balcões para tomar em pé de Melbourne. Patricia, Brother Baba Budan e Maker ficam perto da Little Bourke Street, Dukes e Project Zero perto da Flinders Street, e o Vacation ocupa a esquina da Flinders com a Exhibition. Percorra de oeste para leste e termine no Traveller, na Crossley Street. A maioria abre cedo nos dias úteis, e o Traveller fecha aos domingos. ## As cafeterias 1. [Patricia Coffee Brewers](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/patricia-coffee-brewers.md) (CBD · Imperdível). O Patricia serve café num canto só para ficar em pé, entre a Little Bourke e a Little William, desde 2011. O cardápio tem três palavras: com leite, preto ou filtrado. Todo o café agora vem da torrefação própria em Coburg North, e o espresso e o filtrado da casa mudam com a estação. Não há mesas, só um balcão de mármore, ganchos de latão e fila na porta quase toda manhã. Um segundo balcão Patricia funciona na Lonsdale Street. 2. [Brother Baba Budan](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/brother-baba-budan.md) (CBD · Imperdível). O Brother Baba Budan foi o primeiro café da equipe do Seven Seeds no centro, batizado em homenagem ao sufi que, diz a lenda, contrabandeou sete sementes de café do Iêmen. Serve o blend da casa do Seven Seeds e um café do dia, quase sempre de origem única, em espresso, filtrado ou nitro. O salão tem uma mesa comunitária, um balcão pequeno e uns 15 lugares, e mais cadeiras penduradas no teto. A comida se resume a bolos e doces. Conte com espera nos horários de pico. 3. [ACOFFEE](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/acoffee.md) (Collingwood · Imperdível). A Acoffee torra numa garagem convertida em Collingwood, pintada de um branco tão intenso que lembra mais uma loja de tecnologia do que um café. O sócio e diretor de café Byoung-Woo Kang, campeão australiano de cup tasting em 2014 e ex-torrador da Market Lane, torra mais claro que o comum para manter cada café vivo e limpo. A máquina de espresso fica num longo balcão central, e torras para filtrado e drip bags estão na prateleira para levar. Uma segunda Acoffee funciona na Russell Street, no centro. 4. [Everyday Coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/everyday-coffee.md) (Collingwood · Imperdível). O Everyday abriu em 2013 servindo grãos de outros torradores de Melbourne e, desde 2019, torra o próprio café no fundo deste enorme galpão de tijolos em Collingwood. Espresso e filtrado saem das torras da casa, e cada café vem com um copo de água com gás. O cardápio é quase todo de bagels, com rolinhos de canela na vitrine, e DJs locais tocam no sistema de som. Como diz o nome, abre todos os dias do ano. O irmão menor no centro, Everyday Midtown, fica na Little Collins Street. 5. [Vacation Coffee CBD](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/vacation-coffee-cbd.md) (CBD · Imperdível). O Vacation é um café de dez lugares na esquina da Flinders com a Exhibition Street, onde os irmãos Sahely reabriram as janelas e recuperaram um pé-direito de oito metros. A decoração mistura modernismo de meados do século e tons pastel dos anos 80: assentos de teca verde-menta e bancos de aço rosa-claro. A equipe torra o próprio café e o vende por xícara e por pacote, com cafés de origem única em filtrado e batch brew. Ficou em 71º na lista World's 100 Best Coffee Shops em 2025 e em 100º em 2026. Há também unidades em Richmond e Cremorne. 6. [Dukes Coffee Roasters](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/dukes-coffee-roasters.md) (CBD · Imperdível). A Dukes torra cafés quase todos orgânicos, comprados de pequenas fazendas e cooperativas da África, da Ásia e das Américas, cada lote rastreável até a origem. Este café pequeno na Ross House, um prédio comunitário na Flinders Lane, é o melhor lugar para provar as origens mais recentes, em espresso, filtrado ou prensa francesa. O projeto de Chris Connell usa madeira de demolição, azulejos reciclados e detalhes verdes, e há poucos lugares. Peça um coado com um doce e fique no balcão. 7. [MAKER Richmond](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/maker-richmond.md) (Richmond · Imperdível). Stephanie e John Vroom, veteranos do setor, não acreditam em blends. A torrefação deles, a Maker, serve só cafés de origem única, até cinco ao mesmo tempo, para mostrar que podem ser tão versáteis quanto qualquer blend. O café de Richmond é a casa da torrefação, com a maior variedade de espresso e filtrado, doces e bolos, e torradores com quem dá para conversar sobre o que estão preparando. Balcões menores da Maker servem os mesmos cafés no centro, em South Yarra e em Prahran. 8. [BENCH COFFEE CO. Lt Collins](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/bench-coffee-co-lt-collins.md) (CBD · Imperdível). A Bench é uma torrefação boutique com sua própria loja principal na Little Collins Street, um balcão de esquina anguloso, preto e branco, projetado pelo escritório Arkhe Tekhne. Metade do espaço é o banco que dá nome à casa, apoiado em blocos de vidro. O cardápio é curto: o básico mais filtrado quente e gelado, cold brew e espresso tônica, com grãos para levar. A única comida é dacquoise, em sabores como matcha de Uji e gergelim preto. A Bench torra em Brunswick, onde a torrefação divide espaço com uma cozinha de padaria, e tem mais dois balcões na St Kilda Road. 9. [Project Zero Coffee Meriton Suites](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/project-zero-coffee-meriton-suites.md) (CBD · Imperdível). Kirk Pearson abriu o Project Zero no centro em 2023, embaixo do Meriton Suites, na King Street, e depois uma segunda loja na Flinders Street. A casa torra o próprio café: blends frutados como o Strawberry Cheesecake e cafés de origem única para filtrado e espresso. Em 2026 Pearson passou as bebidas com leite, a maior parte do movimento, para espresso extraído antes do serviço, mudança que a Broadsheet contou em detalhe; os cafés pretos continuam preparados na hora, com lançamentos raros. Pearson também apresenta o podcast Coffee Show. 10. [Traveller Coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/traveller-coffee.md) (CBD · Bom). O Traveller é o segundo café da equipe do Seven Seeds no centro, um salão estreito e claro que lembra um velho trailer Airstream, com uma bota de neon pendurada sobre a Crossley Street. Só dá para ficar em pé, num balcão de estilo europeu para ler o jornal, e a janela de viagem foi pensada para servir filtrado com rapidez. O café é do Seven Seeds, como no Brother Baba Budan, com sanduíches, bolos e doces no balcão. Fecha aos domingos. 11. [Palace Coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/palace-coffee.md) (CBD · Bom). O Palace Coffee é um espresso bar só para ficar em pé, numa viela embaixo da Monaco House, e ganhou o prêmio de Melhor Projeto de Café no Eat Drink Design Awards de 2025. O escritório Kerry Kounnapis Architecture Practice criou uma entrada escultural de aço cor de óxido, um acesso recuado e uma janela de atendimento que abre o balcão para a rua. O júri elogiou um espaço pequeno em que cada detalhe tem propósito, uma versão moderna dos antigos cafés de balcão. Vá para um espresso rápido na janela. 12. [Little Rogue.](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/little-rogue.md) (CBD · Bom). O Little Rogue é um café de viela na Drewery Lane, atrás de uma porta azul forte, com paredes brancas, piso de bétula e uma claraboia ao lado da máquina de café, coisa rara tão no meio do centro. Foi o primeiro negócio dos ex-baristas do Plantation Leo Lee e Calvin Ko, e o blend da casa é o Candyman, da Small Batch. Os doces vêm de confeiteiros locais, e as paredes já receberam obras de artistas sem espaço próprio. 13. [Rosso Coffee Experience](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/rosso-coffee-experience.md) (North Melbourne · Bom). A Rosso torra o café no próprio local, em North Melbourne, e criou este café como um lugar para provar, sentar e aprender. Blends da casa e cafés de origem única saem de grãos comprados no mundo todo, a cozinha é comandada por chefs, e sessões práticas e gratuitas de degustação fazem parte da programação. A Rosso também tem um espresso bar na Collins Street, no centro, para um café mais rápido. 14. [Four Kilo Fish Coffee & Tea](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/four-kilo-fish-coffee-and-tea.md) (Hawthorn · Bom). A Four Kilo Fish monta seu café em torno de Yunnan, a província produtora do sudoeste da China, e vende lotes de origem única de Yunnan ao lado de blends para espresso e chás. O café de Hawthorn, na Glenferrie Road, é o lugar para provar café de Yunnan, em espresso ou com leite. Um segundo balcão Four Kilo Fish funciona na Collins Street, no centro. 15. [Crimson Coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/crimson-coffee.md) (Camberwell · Bom). A Crimson compra cafés sazonais com mais de 80 pontos e os torra em pequenos lotes num Diedrich, testando cada torra antes de liberar. Os lotes vêm com detalhes: um café recente para filtrado foi o lavado Ayla Bombe, de Sidama, na Etiópia, cultivado por 725 pequenos produtores a cerca de 2.000 metros. O café de Camberwell fica na Burke Road, e um segundo café Crimson funciona na Elizabeth Street, no centro. 16. [Otherside Coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/otherside-coffee.md) (CBD · Bom). A Otherside torra o próprio café, com destaque para o blend Little Temperance, um espresso intenso e complexo de acidez viva. O café da Little Collins Street, no centro, abre todos os dias desde cedo, e a equipe publica guias de preparo para AeroPress, V60 e Moccamaster para quem leva grãos para casa. Um segundo café Otherside fica em North Melbourne. 17. [Quists Coffee](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/quists-coffee.md) (CBD · Bom). A Quists se apresenta como a torrefação original de Melbourne, um negócio familiar e australiano que importa grãos do mundo todo e os torra na cidade. A linha vai dos blends a uma seleção especial e cafés de origem única, e o café da Little Collins Street é o lugar para tomá-los no centro. É um pedaço da história do café de Melbourne a poucos passos dos bares de café especial mais novos. 18. [Bearded Brothers Espresso](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/bearded-brothers-espresso-coffee.md) (CBD · Bom). O Bearded Brothers Espresso é um balcão de café na Little Collins Street cuja marca oferece blends especiais e cafés de origem única para cafés e para quem prepara em casa. A equipe descreve seu jeito de trabalhar como cuidadoso e deliberado, e vende grãos, produtos e assinatura pela internet. Passe para um espresso entre os nomes mais conhecidos do centro. ## Fontes - - [Todas as cafeterias de Melbourne](https://goodcoffeein.com/pt/melbourne.md) --- [Good Coffee In](https://goodcoffeein.com/pt) · https://goodcoffeein.com/pt/melbourne/n/cbd