ACERVO CAFÉ

Por qué es imprescindible

Acervo nació en 2017 como un café diminuto en Guará y se convirtió en una tostaduría que compra sus lotes a fincas y asociaciones de productores, desde un Gesha de Carmo de Minas hasta un catuaí de Caparaó. Entre sus cafés recientes hay un lote del productor Rodrigo Mazzoco hecho con la tostaduría danesa La Cabra.

Este local en la CLN 116 es el más nuevo, diseñado por el fundador Paulo Lins, con ventanales, plantas y música elegida con cuidado. Pide un filtrado del lote actual y quédate un rato. Su segundo café, en el entrepiso de la librería Livraria da Travessa en CasaPark, en Guará, tiene lugar para unas cien personas entre los estantes.