N.º 1111
Collingwood+1 localImprescindible
Everyday abrió en 2013 sirviendo granos de otros tostadores de Melbourne y, desde 2019, tuesta su propio café al fondo de este enorme galpón de ladrillo en Collingwood. El espresso y el filtrado salen de los tuestes de la casa, y cada café llega con un vaso de agua con gas. La carta es casi toda de bagels, con rollos de canela en la vitrina, y DJs locales suenan en el equipo de audio. Como dice el nombre, abre todos los días del año. Su hermano menor en el centro, Everyday Midtown, está en Little Collins Street.
puntuación 4.5 · 403 reseñas
36-38 Sackville St, Collingwood VIC 3066, Australia
N.º 1212
CBD+2 localesImprescindible
Vacation es un café de diez asientos en la esquina de Flinders y Exhibition, donde los hermanos Sahely destaparon las ventanas y recuperaron un techo de ocho metros. La decoración mezcla modernismo de mediados de siglo y pasteles de los ochenta: asientos de teca verde menta y bancos de acero rosa pálido. El equipo tuesta su propio café y lo vende por taza y por bolsa, con orígenes únicos en filtrado y batch brew. Quedó 71º en la lista World's 100 Best Coffee Shops en 2025 y 100º en 2026. También hay locales en Richmond y Cremorne.
puntuación 4.6 · 666 reseñas
1 Exhibition St, Melbourne VIC 3000, Australia
N.º 1313
CBDImprescindible
Dukes tuesta cafés casi todos orgánicos, comprados a pequeñas fincas y cooperativas de África, Asia y América, cada lote trazable hasta su origen. Este café pequeño en Ross House, un edificio comunitario de Flinders Lane, es el mejor lugar para probar los orígenes más recientes, como espresso, filtrado o prensa francesa. El diseño de Chris Connell usa madera recuperada, azulejos reciclados y detalles verdes, y hay pocos asientos. Pide un pour-over con una masa y quédate en la barra.
puntuación 4.6 · 1626 reseñas
247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000, Australia
N.º 1414
Brunswick East+1 localImprescindible
Padre tuesta café en Brunswick East desde 2008, y este café grande de Lygon Street está junto a la tostaduría. Compra a fincas de todo el mundo, incluidos orígenes menos comunes de Indonesia e India, y sus blends experimentales y filtrados cambian con la temporada. Pregunta al equipo: te explican cada café de la finca a la taza. Padre también da cursos de preparación, y su pequeño puesto en South Melbourne Market tiene hasta una docena de cafés para tomar o llevar.
puntuación 4.5 · 337 reseñas
438 Lygon St, Brunswick East VIC 3057, Australia
N.º 1515
Richmond+1 localImprescindible
Stephanie y John Vroom, veteranos de la industria, no creen en los blends. Su tostaduría, Maker, sirve solo orígenes únicos, hasta cinco a la vez, para mostrar que pueden ser tan versátiles como cualquier blend. El café de Richmond es la casa de la tostaduría, con la mayor variedad de espresso y filtrado, masas y tortas, y tostadores con quienes puedes conversar sobre lo que están preparando. Barras más pequeñas de Maker sirven los mismos cafés en el centro, South Yarra y Prahran.
puntuación 4.8 · 311 reseñas
47 North St, Richmond VIC 3121, Australia
N.º 1616
CBD+3 localesImprescindible
Bench es una tostaduría boutique con su local insignia en Little Collins Street, una barra de esquina angulosa, en blanco y negro, diseñada por el estudio Arkhe Tekhne. La mitad del espacio es el banco que da nombre a la casa, apoyado en bloques de vidrio. La carta es corta: lo básico más filtrado caliente y frío, cold brew y espresso tónica, con granos para llevar. La única comida es dacquoise, en sabores como matcha de Uji y sésamo negro. Bench tuesta en Brunswick, donde la tostaduría comparte espacio con una cocina de panadería, y tiene dos barras más en St Kilda Road.
puntuación 4.5 · 663 reseñas
321 Little Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
N.º 1717
BrunswickImprescindible
Kōhī no Deshi, café del discípulo en japonés, es el gemelo amante de la leche de Disciple Roasters, al lado. Marwin Shaw lo abrió en diciembre de 2023 para servir solo bebidas con leche, con seis molinos, cuatro blends y once leches, de vaca y vegetales, cada combinación pensada para el café de la taza. La cerámica es suya, hecha para proporciones exactas de café y leche. Prueba el affogato: un espresso etíope de fermentación anaeróbica sobre helado de vainilla de Sundae School.
puntuación 4.9 · 134 reseñas
18 Black St, Brunswick VIC 3056, Australia
N.º 1818
Brunswick EastImprescindible
Detrás de una persiana y una fachada verde bosque, Core Roasters tiene una larga barra de café, una cocina de pastelería vidriada y una tostadora Roastmax de 15 kilos al fondo. El socio Michael Allen, ex Small Batch, saca espressos en tres máquinas Decent, pensadas para imitar desde una palanca antigua hasta una La Marzocco moderna. La pastelería de Dani Sunario viene de su herencia del sudeste asiático: tostada con kaya, tartas de cerdo char siu, empanadas de rendang y un pan de banana con espresso.
puntuación 4.5 · 258 reseñas
14 Barkly St, Brunswick East VIC 3057, Australia
N.º 1919
AbbotsfordImprescindible
Blume es una tostaduría de una sola persona en un garaje reconvertido de Abbotsford, a cargo de Angus Gibbs. Compra café verde a proveedores éticos para dos blends de temporada: Sunshine, un tueste moderno, claro y vivo para café negro o con leche, y Moonlight, más oscuro y de estilo italiano, para leche. Algunos orígenes únicos rotan al lado. Casi todos piden para llevar, pero puedes sentarte en uno de los dos bancos y escuchar lo que suene en el tocadiscos. Hay granos y productos de la marca.
puntuación 4.7 · 81 reseñas
2 Yarra St, Abbotsford VIC 3067, Australia
N.º 2020
BrunswickImprescindible
Aaron Wood empezó a tostar en el patio de su casa en 2015 para amigos que tenían cafés, y abrió este local en Albert Street en 2019. Hoy es tostaduría, mayorista y barra de café con una carta solo de café: espresso y filtrado de origen único y de blends, más latas de cold brew. El blend Twin Peaks une granos de Etiopía y Colombia, con notas de toffee y mandarina, y los orígenes únicos cambian cada cuatro a seis semanas. Desde los pocos asientos puedes ver al equipo tostar.
puntuación 4.9 · 59 reseñas
369 Albert St, Brunswick VIC 3056, Australia
