Las mejores para · Melbourne
Pour-over en Melbourne
Para filtrado a mano, ve a las barras de los propios tostadores. En Aunty Peg's te preparan uno a uno, Disciple sirve pour-overs de lotes cotidianos a rarísimos, Seven Seeds prepara sus orígenes únicos como pidas, y Proud Mary todavía ofrece V60 y AeroPress.
Las cafeterías
10
N.º 1
Proud Mary Coffee
CollingwoodImprescindible
Proud Mary abrió en 2009, cerca de Smith Street, y tuesta todo su café a una cuadra, en su tostaduría Aunty Peg's. Fue uno de los primeros cafés de Melbourne en preparar sus blends y orígenes únicos en V60, AeroPress y cold drip, y esos métodos siguen en la carta. Quedó cuarto en la lista World's 100 Best Coffee Shops en 2025 y 27º en 2026. Espera fila, un galpón luminoso y una cocina que funciona hasta media tarde.
172 Oxford St, Collingwood VIC 3066, Australia
N.º 2
Aunty Peg's
CollingwoodImprescindible
Aunty Peg's es la tostaduría de Proud Mary, abierta en 2014, con una barra de café al frente. En la barra de filtrados un barista te atiende uno a uno, te explica los cafés y a veces te ofrece probar u oler antes de elegir. La lista incluye tuestes de campeonato y lotes raros de Geisha, y el cold brew nitro llega en vaso de cerveza. También es espacio de formación y tienda de granos y equipos, a pocos pasos del café Proud Mary.
200 Wellington St, Collingwood VIC 3066, Australia
N.º 3
Seven Seeds Coffee Roasters
CarltonImprescindible
Mark Dundon y Bridget Amor convirtieron un viejo galpón de Carlton en tostaduría y café después de vender St Ali en 2008. Apostaron por granos trazables y tuestes más claros para filtrado y cold drip cuando Melbourne aún tomaba espresso oscuro. El tueste pasó a Fairfield en 2017, pero el salón de Carlton sigue sirviendo el blend Golden Gate y un origen único rotativo, preparado con el método que pidas. Quedó 87º en la lista World's 100 Best Coffee Shops de 2025. Espera un rato por mesa.
114 Berkeley St, Carlton VIC 3053, Australia
N.º 4
ONA Coffee
BrunswickImprescindible
La tostaduría ONA, de Canberra, abrió este café en Brunswick en 2020. Empieza por Raspberry Candy, el blend con el que su fundador Saša Šestić ganó el Campeonato Mundial de Baristas de 2015. La carta del congelador tiene más de 20 cafés raros, tostados, reposados y congelados en dosis individuales. La barra, luminosa y minimalista, tiene estaciones separadas para espresso, leche y filtrado, con batch brew, pour-over y cold brew. Prueba la cáscara si quieres algo distinto al café.
22 Ovens St, Brunswick VIC 3056, Australia
N.º 5
Disciple Roasters
BrunswickImprescindible
Marwin Shaw, que abrió Monk Bodhi Dharma en 2009, vendió sus cafés para dedicarse a tostar y llama a este galpón de calle lateral una bodega de café. Todo se sirve negro: de ocho a diez espressos al día y pour-overs que van del café de todos los días a lotes rarísimos. No hay leche de ningún tipo ni vaso descartable, así que trae el tuyo o toma ahí, en las tazas de cerámica que Shaw hace a mano. Venden granos, tazas y equipos.
16 Black St, Brunswick VIC 3056, Australia
N.º 6
ACOFFEE
Collingwood+1 localImprescindible
Acoffee tuesta en un garaje reconvertido de Collingwood, pintado de un blanco tan intenso que parece más una tienda de tecnología que un café. El socio y director de café Byoung-Woo Kang, campeón australiano de cup tasting en 2014 y ex tostador de Market Lane, tuesta más claro de lo habitual para que cada café se sienta vivo y limpio. La máquina de espresso está en una larga barra central, y hay tuestes para filtrado y drip bags para llevar. Una segunda Acoffee funciona en Russell Street, en el centro.
30 Sackville St, Collingwood VIC 3066, Australia
N.º 7
Dukes Coffee Roasters
CBDImprescindible
Dukes tuesta cafés casi todos orgánicos, comprados a pequeñas fincas y cooperativas de África, Asia y América, cada lote trazable hasta su origen. Este café pequeño en Ross House, un edificio comunitario de Flinders Lane, es el mejor lugar para probar los orígenes más recientes, como espresso, filtrado o prensa francesa. El diseño de Chris Connell usa madera recuperada, azulejos reciclados y detalles verdes, y hay pocos asientos. Pide un pour-over con una masa y quédate en la barra.
247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000, Australia
N.º 8
MAKER Richmond
Richmond+1 localImprescindible
Stephanie y John Vroom, veteranos de la industria, no creen en los blends. Su tostaduría, Maker, sirve solo orígenes únicos, hasta cinco a la vez, para mostrar que pueden ser tan versátiles como cualquier blend. El café de Richmond es la casa de la tostaduría, con la mayor variedad de espresso y filtrado, masas y tortas, y tostadores con quienes puedes conversar sobre lo que están preparando. Barras más pequeñas de Maker sirven los mismos cafés en el centro, South Yarra y Prahran.
47 North St, Richmond VIC 3121, Australia
N.º 9
Wide Open Road Coffee Roasters
BrunswickBuena
Wide Open Road tuesta su propio café en un gran salón industrial de Barkly Street, con sala de cata y depósito de café verde detrás del café. El blend Bathysphere une granos de Brasil, Colombia, Etiopía y Kenia y va bien con leche, y los tuestes para filtrado salen como batch brew o pour-over. Es uno de los cafés más concurridos de Brunswick, con reservados, sillones cómodos y una carta de comida audaz, y el té se prepara con termómetro y cronómetro.
274 Barkly St, Brunswick VIC 3056, Australia
N.º 10
Only Coffee Project Melbourne Quarter
DocklandsBuena
Only Coffee Project nació en Sídney, donde su café de Crows Nest quedó cuarto en la lista World's 100 Best Coffee Shops de 2026 y fue elegido el mejor de Oceanía. La marca es conocida por un espresso bar purista y por granos de tostadores como Market Lane y Sey, que van rotando, con una lista internacional de pour-overs. Este pequeño local en Melbourne Quarter, sobre Ti Tree Walk, en Docklands, es su único punto en Melbourne.
22 Ti Tree Walk, Docklands VIC 3008, Australia
Más de la guía de Melbourne
Una guía práctica para un día de café en Melbourne: dónde están los tostadores, qué pedir y cuándo ir.
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