Melhores para · Melbourne
Café coado em Melbourne
Para filtrado feito à mão, vá aos balcões dos próprios torradores. No Aunty Peg's o barista prepara individualmente, o Disciple serve coados de lotes do dia a dia a raríssimos, o Seven Seeds prepara seus cafés de origem única como você pedir, e o Proud Mary ainda oferece V60 e AeroPress.
As cafeterias
10
Nº 1
Proud Mary Coffee
CollingwoodImperdível
O Proud Mary abriu em 2009, perto da Smith Street, e torra todo o seu café a uma quadra dali, na torrefação Aunty Peg's. Foi um dos primeiros cafés de Melbourne a preparar blends e cafés de origem única em V60, AeroPress e cold drip, e esses métodos continuam no cardápio. Ficou em quarto lugar na lista World's 100 Best Coffee Shops em 2025 e em 27º em 2026. Conte com fila, um galpão claro e cozinha aberta até o meio da tarde.
172 Oxford St, Collingwood VIC 3066, Australia
Nº 2
Aunty Peg's
CollingwoodImperdível
O Aunty Peg's é a torrefação do Proud Mary, aberta em 2014, com um balcão de café na frente. No brew bar um barista atende você individualmente, explica os cafés e às vezes oferece uma prova ou um aroma antes da escolha. A lista inclui torras de campeonato e lotes raros de Geisha, e o cold brew nitro vem num copo de cerveja. O espaço também recebe treinamentos e vende grãos e equipamentos, a poucos passos do café Proud Mary.
200 Wellington St, Collingwood VIC 3066, Australia
Nº 3
Seven Seeds Coffee Roasters
CarltonImperdível
Mark Dundon e Bridget Amor transformaram um velho galpão em Carlton em torrefação e café depois de vender o St Ali, em 2008. Eles apostaram em grãos rastreáveis e torras mais claras para filtrados e cold drip quando Melbourne ainda bebia espresso escuro. A torra foi para Fairfield em 2017, mas o salão de Carlton segue servindo o blend Golden Gate e um café de origem única que muda, preparado no método que você pedir. Ficou em 87º na lista World's 100 Best Coffee Shops de 2025. Conte com espera por mesa.
114 Berkeley St, Carlton VIC 3053, Australia
Nº 4
ONA Coffee
BrunswickImperdível
A torrefação ONA, de Canberra, abriu este café em Brunswick em 2020. Comece pelo Raspberry Candy, o blend com que o fundador Saša Šestić venceu o Campeonato Mundial de Barista de 2015. O cardápio do freezer tem mais de 20 cafés raros, torrados, descansados e congelados em doses individuais. O balcão claro e minimalista tem estações separadas para espresso, leite e filtrado, com batch brew, coado e cold brew. Prove a cáscara se quiser algo além do café.
22 Ovens St, Brunswick VIC 3056, Australia
Nº 5
Disciple Roasters
BrunswickImperdível
Marwin Shaw, que abriu o Monk Bodhi Dharma em 2009, vendeu seus cafés para se dedicar à torra e chama este galpão de rua lateral de adega de café. Tudo é servido preto: de oito a dez espressos por dia e cafés coados que vão do dia a dia a lotes raríssimos. Não há leite de nenhum tipo nem copo descartável, então traga o seu ou beba ali, nas canecas de cerâmica que Shaw faz à mão. Grãos, canecas e equipamentos estão à venda.
16 Black St, Brunswick VIC 3056, Australia
Nº 6
ACOFFEE
Collingwood+1 endereçoImperdível
A Acoffee torra numa garagem convertida em Collingwood, pintada de um branco tão intenso que lembra mais uma loja de tecnologia do que um café. O sócio e diretor de café Byoung-Woo Kang, campeão australiano de cup tasting em 2014 e ex-torrador da Market Lane, torra mais claro que o comum para manter cada café vivo e limpo. A máquina de espresso fica num longo balcão central, e torras para filtrado e drip bags estão na prateleira para levar. Uma segunda Acoffee funciona na Russell Street, no centro.
30 Sackville St, Collingwood VIC 3066, Australia
Nº 7
Dukes Coffee Roasters
CBDImperdível
A Dukes torra cafés quase todos orgânicos, comprados de pequenas fazendas e cooperativas da África, da Ásia e das Américas, cada lote rastreável até a origem. Este café pequeno na Ross House, um prédio comunitário na Flinders Lane, é o melhor lugar para provar as origens mais recentes, em espresso, filtrado ou prensa francesa. O projeto de Chris Connell usa madeira de demolição, azulejos reciclados e detalhes verdes, e há poucos lugares. Peça um coado com um doce e fique no balcão.
247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 8
MAKER Richmond
Richmond+1 endereçoImperdível
Stephanie e John Vroom, veteranos do setor, não acreditam em blends. A torrefação deles, a Maker, serve só cafés de origem única, até cinco ao mesmo tempo, para mostrar que podem ser tão versáteis quanto qualquer blend. O café de Richmond é a casa da torrefação, com a maior variedade de espresso e filtrado, doces e bolos, e torradores com quem dá para conversar sobre o que estão preparando. Balcões menores da Maker servem os mesmos cafés no centro, em South Yarra e em Prahran.
47 North St, Richmond VIC 3121, Australia
Nº 9
Wide Open Road Coffee Roasters
BrunswickBom
O Wide Open Road torra o próprio café num grande salão industrial na Barkly Street, com sala de prova e estoque de grãos verdes atrás do café. O blend Bathysphere junta grãos do Brasil, da Colômbia, da Etiópia e do Quênia e vai bem com leite, e as torras para filtrado saem em batch brew ou coado. É um dos cafés mais movimentados de Brunswick, com cabines, poltronas confortáveis e um cardápio de comida ousado, e o chá é preparado com termômetro e cronômetro.
274 Barkly St, Brunswick VIC 3056, Australia
Nº 10
Only Coffee Project Melbourne Quarter
DocklandsBom
O Only Coffee Project nasceu em Sydney, onde o café de Crows Nest ficou em quarto lugar na lista World's 100 Best Coffee Shops de 2026 e foi eleito o melhor da Oceania. A marca é conhecida por um espresso bar purista e por grãos de torradores como Market Lane e Sey, que mudam sempre, com uma lista internacional de coados. Esta pequena loja no Melbourne Quarter, na Ti Tree Walk, em Docklands, é a única unidade em Melbourne.
22 Ti Tree Walk, Docklands VIC 3008, Australia
Mais do guia de Melbourne
Um guia prático para um dia de café em Melbourne: onde ficam os torradores, o que pedir e quando ir.
Bairros