Bairro · Melbourne
Café no centro de Melbourne
O centro é o bairro dos balcões para tomar em pé de Melbourne. Patricia, Brother Baba Budan e Maker ficam perto da Little Bourke Street, Dukes e Project Zero perto da Flinders Street, e o Vacation ocupa a esquina da Flinders com a Exhibition. Percorra de oeste para leste e termine no Traveller, na Crossley Street. A maioria abre cedo nos dias úteis, e o Traveller fecha aos domingos.
As cafeterias
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Nº 1
Patricia Coffee Brewers
CBD+1 endereçoImperdível
O Patricia serve café num canto só para ficar em pé, entre a Little Bourke e a Little William, desde 2011. O cardápio tem três palavras: com leite, preto ou filtrado. Todo o café agora vem da torrefação própria em Coburg North, e o espresso e o filtrado da casa mudam com a estação. Não há mesas, só um balcão de mármore, ganchos de latão e fila na porta quase toda manhã. Um segundo balcão Patricia funciona na Lonsdale Street.
Rear of, 493-495 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 2
Brother Baba Budan
CBDImperdível
O Brother Baba Budan foi o primeiro café da equipe do Seven Seeds no centro, batizado em homenagem ao sufi que, diz a lenda, contrabandeou sete sementes de café do Iêmen. Serve o blend da casa do Seven Seeds e um café do dia, quase sempre de origem única, em espresso, filtrado ou nitro. O salão tem uma mesa comunitária, um balcão pequeno e uns 15 lugares, e mais cadeiras penduradas no teto. A comida se resume a bolos e doces. Conte com espera nos horários de pico.
359 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 3
ACOFFEE
Collingwood+1 endereçoImperdível
A Acoffee torra numa garagem convertida em Collingwood, pintada de um branco tão intenso que lembra mais uma loja de tecnologia do que um café. O sócio e diretor de café Byoung-Woo Kang, campeão australiano de cup tasting em 2014 e ex-torrador da Market Lane, torra mais claro que o comum para manter cada café vivo e limpo. A máquina de espresso fica num longo balcão central, e torras para filtrado e drip bags estão na prateleira para levar. Uma segunda Acoffee funciona na Russell Street, no centro.
30 Sackville St, Collingwood VIC 3066, Australia
Nº 4
Everyday Coffee
Collingwood+1 endereçoImperdível
O Everyday abriu em 2013 servindo grãos de outros torradores de Melbourne e, desde 2019, torra o próprio café no fundo deste enorme galpão de tijolos em Collingwood. Espresso e filtrado saem das torras da casa, e cada café vem com um copo de água com gás. O cardápio é quase todo de bagels, com rolinhos de canela na vitrine, e DJs locais tocam no sistema de som. Como diz o nome, abre todos os dias do ano. O irmão menor no centro, Everyday Midtown, fica na Little Collins Street.
36-38 Sackville St, Collingwood VIC 3066, Australia
Nº 5
Vacation Coffee CBD
CBD+2 endereçosImperdível
O Vacation é um café de dez lugares na esquina da Flinders com a Exhibition Street, onde os irmãos Sahely reabriram as janelas e recuperaram um pé-direito de oito metros. A decoração mistura modernismo de meados do século e tons pastel dos anos 80: assentos de teca verde-menta e bancos de aço rosa-claro. A equipe torra o próprio café e o vende por xícara e por pacote, com cafés de origem única em filtrado e batch brew. Ficou em 71º na lista World's 100 Best Coffee Shops em 2025 e em 100º em 2026. Há também unidades em Richmond e Cremorne.
1 Exhibition St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 6
Dukes Coffee Roasters
CBDImperdível
A Dukes torra cafés quase todos orgânicos, comprados de pequenas fazendas e cooperativas da África, da Ásia e das Américas, cada lote rastreável até a origem. Este café pequeno na Ross House, um prédio comunitário na Flinders Lane, é o melhor lugar para provar as origens mais recentes, em espresso, filtrado ou prensa francesa. O projeto de Chris Connell usa madeira de demolição, azulejos reciclados e detalhes verdes, e há poucos lugares. Peça um coado com um doce e fique no balcão.
247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 7
MAKER Richmond
Richmond+1 endereçoImperdível
Stephanie e John Vroom, veteranos do setor, não acreditam em blends. A torrefação deles, a Maker, serve só cafés de origem única, até cinco ao mesmo tempo, para mostrar que podem ser tão versáteis quanto qualquer blend. O café de Richmond é a casa da torrefação, com a maior variedade de espresso e filtrado, doces e bolos, e torradores com quem dá para conversar sobre o que estão preparando. Balcões menores da Maker servem os mesmos cafés no centro, em South Yarra e em Prahran.
47 North St, Richmond VIC 3121, Australia
Nº 8
BENCH COFFEE CO. Lt Collins
CBD+3 endereçosImperdível
A Bench é uma torrefação boutique com sua própria loja principal na Little Collins Street, um balcão de esquina anguloso, preto e branco, projetado pelo escritório Arkhe Tekhne. Metade do espaço é o banco que dá nome à casa, apoiado em blocos de vidro. O cardápio é curto: o básico mais filtrado quente e gelado, cold brew e espresso tônica, com grãos para levar. A única comida é dacquoise, em sabores como matcha de Uji e gergelim preto. A Bench torra em Brunswick, onde a torrefação divide espaço com uma cozinha de padaria, e tem mais dois balcões na St Kilda Road.
321 Little Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 9
Project Zero Coffee Meriton Suites
CBD+1 endereçoImperdível
Kirk Pearson abriu o Project Zero no centro em 2023, embaixo do Meriton Suites, na King Street, e depois uma segunda loja na Flinders Street. A casa torra o próprio café: blends frutados como o Strawberry Cheesecake e cafés de origem única para filtrado e espresso. Em 2026 Pearson passou as bebidas com leite, a maior parte do movimento, para espresso extraído antes do serviço, mudança que a Broadsheet contou em detalhe; os cafés pretos continuam preparados na hora, com lançamentos raros. Pearson também apresenta o podcast Coffee Show.
Store 1/140 King St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 10
Traveller Coffee
CBDBom
O Traveller é o segundo café da equipe do Seven Seeds no centro, um salão estreito e claro que lembra um velho trailer Airstream, com uma bota de neon pendurada sobre a Crossley Street. Só dá para ficar em pé, num balcão de estilo europeu para ler o jornal, e a janela de viagem foi pensada para servir filtrado com rapidez. O café é do Seven Seeds, como no Brother Baba Budan, com sanduíches, bolos e doces no balcão. Fecha aos domingos.
2/14 Crossley St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 11
Palace Coffee
CBDBom
O Palace Coffee é um espresso bar só para ficar em pé, numa viela embaixo da Monaco House, e ganhou o prêmio de Melhor Projeto de Café no Eat Drink Design Awards de 2025. O escritório Kerry Kounnapis Architecture Practice criou uma entrada escultural de aço cor de óxido, um acesso recuado e uma janela de atendimento que abre o balcão para a rua. O júri elogiou um espaço pequeno em que cada detalhe tem propósito, uma versão moderna dos antigos cafés de balcão. Vá para um espresso rápido na janela.
22 Ridgway Pl, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 12
Little Rogue.
CBDBom
O Little Rogue é um café de viela na Drewery Lane, atrás de uma porta azul forte, com paredes brancas, piso de bétula e uma claraboia ao lado da máquina de café, coisa rara tão no meio do centro. Foi o primeiro negócio dos ex-baristas do Plantation Leo Lee e Calvin Ko, e o blend da casa é o Candyman, da Small Batch. Os doces vêm de confeiteiros locais, e as paredes já receberam obras de artistas sem espaço próprio.
12 Drewery Ln, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 13
Rosso Coffee Experience
North Melbourne+1 endereçoBom
A Rosso torra o café no próprio local, em North Melbourne, e criou este café como um lugar para provar, sentar e aprender. Blends da casa e cafés de origem única saem de grãos comprados no mundo todo, a cozinha é comandada por chefs, e sessões práticas e gratuitas de degustação fazem parte da programação. A Rosso também tem um espresso bar na Collins Street, no centro, para um café mais rápido.
117 Dryburgh St, North Melbourne VIC 3051, Australia
Nº 14
Four Kilo Fish Coffee & Tea
Hawthorn+1 endereçoBom
A Four Kilo Fish monta seu café em torno de Yunnan, a província produtora do sudoeste da China, e vende lotes de origem única de Yunnan ao lado de blends para espresso e chás. O café de Hawthorn, na Glenferrie Road, é o lugar para provar café de Yunnan, em espresso ou com leite. Um segundo balcão Four Kilo Fish funciona na Collins Street, no centro.
834 Glenferrie Rd, Hawthorn VIC 3122, Australia
Nº 15
Crimson Coffee
Camberwell+1 endereçoBom
A Crimson compra cafés sazonais com mais de 80 pontos e os torra em pequenos lotes num Diedrich, testando cada torra antes de liberar. Os lotes vêm com detalhes: um café recente para filtrado foi o lavado Ayla Bombe, de Sidama, na Etiópia, cultivado por 725 pequenos produtores a cerca de 2.000 metros. O café de Camberwell fica na Burke Road, e um segundo café Crimson funciona na Elizabeth Street, no centro.
716 Burke Rd, Camberwell VIC 3124, Australia
Nº 16
Otherside Coffee
CBD+1 endereçoBom
A Otherside torra o próprio café, com destaque para o blend Little Temperance, um espresso intenso e complexo de acidez viva. O café da Little Collins Street, no centro, abre todos os dias desde cedo, e a equipe publica guias de preparo para AeroPress, V60 e Moccamaster para quem leva grãos para casa. Um segundo café Otherside fica em North Melbourne.
Shop 3/188 Little Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 17
Quists Coffee
CBDBom
A Quists se apresenta como a torrefação original de Melbourne, um negócio familiar e australiano que importa grãos do mundo todo e os torra na cidade. A linha vai dos blends a uma seleção especial e cafés de origem única, e o café da Little Collins Street é o lugar para tomá-los no centro. É um pedaço da história do café de Melbourne a poucos passos dos bares de café especial mais novos.
166 Little Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 18
Bearded Brothers Espresso
CBDBom
O Bearded Brothers Espresso é um balcão de café na Little Collins Street cuja marca oferece blends especiais e cafés de origem única para cafés e para quem prepara em casa. A equipe descreve seu jeito de trabalhar como cuidadoso e deliberado, e vende grãos, produtos e assinatura pela internet. Passe para um espresso entre os nomes mais conhecidos do centro.
Bearded Brothers Espresso - Coffee, 342 Little Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
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