Nº 1111
Collingwood+1 endereçoImperdível
O Everyday abriu em 2013 servindo grãos de outros torradores de Melbourne e, desde 2019, torra o próprio café no fundo deste enorme galpão de tijolos em Collingwood. Espresso e filtrado saem das torras da casa, e cada café vem com um copo de água com gás. O cardápio é quase todo de bagels, com rolinhos de canela na vitrine, e DJs locais tocam no sistema de som. Como diz o nome, abre todos os dias do ano. O irmão menor no centro, Everyday Midtown, fica na Little Collins Street.
nota 4.5 · 403 avaliações
36-38 Sackville St, Collingwood VIC 3066, Australia
Nº 1212
CBD+2 endereçosImperdível
O Vacation é um café de dez lugares na esquina da Flinders com a Exhibition Street, onde os irmãos Sahely reabriram as janelas e recuperaram um pé-direito de oito metros. A decoração mistura modernismo de meados do século e tons pastel dos anos 80: assentos de teca verde-menta e bancos de aço rosa-claro. A equipe torra o próprio café e o vende por xícara e por pacote, com cafés de origem única em filtrado e batch brew. Ficou em 71º na lista World's 100 Best Coffee Shops em 2025 e em 100º em 2026. Há também unidades em Richmond e Cremorne.
nota 4.6 · 666 avaliações
1 Exhibition St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 1313
CBDImperdível
A Dukes torra cafés quase todos orgânicos, comprados de pequenas fazendas e cooperativas da África, da Ásia e das Américas, cada lote rastreável até a origem. Este café pequeno na Ross House, um prédio comunitário na Flinders Lane, é o melhor lugar para provar as origens mais recentes, em espresso, filtrado ou prensa francesa. O projeto de Chris Connell usa madeira de demolição, azulejos reciclados e detalhes verdes, e há poucos lugares. Peça um coado com um doce e fique no balcão.
nota 4.6 · 1.626 avaliações
247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 1414
Brunswick East+1 endereçoImperdível
A Padre torra café em Brunswick East desde 2008, e este café grande na Lygon Street fica ao lado da torrefação. Ela compra de fazendas do mundo todo, inclusive de origens menos comuns na Indonésia e na Índia, e os blends experimentais e os filtrados mudam com a estação. Pergunte à equipe: eles explicam cada café da fazenda à xícara. A Padre também dá cursos de preparo, e sua pequena banca no South Melbourne Market tem até uma dúzia de cafés para tomar ou levar.
nota 4.5 · 337 avaliações
438 Lygon St, Brunswick East VIC 3057, Australia
Nº 1515
Richmond+1 endereçoImperdível
Stephanie e John Vroom, veteranos do setor, não acreditam em blends. A torrefação deles, a Maker, serve só cafés de origem única, até cinco ao mesmo tempo, para mostrar que podem ser tão versáteis quanto qualquer blend. O café de Richmond é a casa da torrefação, com a maior variedade de espresso e filtrado, doces e bolos, e torradores com quem dá para conversar sobre o que estão preparando. Balcões menores da Maker servem os mesmos cafés no centro, em South Yarra e em Prahran.
nota 4.8 · 311 avaliações
47 North St, Richmond VIC 3121, Australia
Nº 1616
CBD+3 endereçosImperdível
A Bench é uma torrefação boutique com sua própria loja principal na Little Collins Street, um balcão de esquina anguloso, preto e branco, projetado pelo escritório Arkhe Tekhne. Metade do espaço é o banco que dá nome à casa, apoiado em blocos de vidro. O cardápio é curto: o básico mais filtrado quente e gelado, cold brew e espresso tônica, com grãos para levar. A única comida é dacquoise, em sabores como matcha de Uji e gergelim preto. A Bench torra em Brunswick, onde a torrefação divide espaço com uma cozinha de padaria, e tem mais dois balcões na St Kilda Road.
nota 4.5 · 663 avaliações
321 Little Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
Nº 1717
BrunswickImperdível
O Kōhī no Deshi, café do discípulo em japonês, é o irmão que adora leite do Disciple Roasters, ao lado. Marwin Shaw o abriu em dezembro de 2023 para servir só bebidas com leite, com seis moedores, quatro blends e onze leites, de vaca e vegetais, cada combinação pensada para o café da xícara. As cerâmicas são dele, feitas para proporções exatas de café e leite. Prove o affogato: um espresso etíope de fermentação anaeróbica sobre sorvete de baunilha da Sundae School.
nota 4.9 · 134 avaliações
18 Black St, Brunswick VIC 3056, Australia
Nº 1818
Brunswick EastImperdível
Atrás de uma porta de enrolar e de uma fachada verde-escura, a Core Roasters tem um longo balcão de café, uma cozinha de confeitaria envidraçada e um torrador Roastmax de 15 quilos no fundo. O sócio Michael Allen, ex-Small Batch, tira espresso em três máquinas Decent, feitas para imitar desde uma alavanca antiga até uma La Marzocco moderna. A confeitaria de Dani Sunario vem da sua herança do Sudeste Asiático: torrada com kaya, tortinhas de porco char siu, pastéis de rendang e um pão de banana com espresso.
nota 4.5 · 258 avaliações
14 Barkly St, Brunswick East VIC 3057, Australia
Nº 1919
AbbotsfordImperdível
A Blume é uma torrefação de uma pessoa só, numa garagem convertida em Abbotsford, comandada por Angus Gibbs. Ele compra grãos verdes de fornecedores éticos para dois blends sazonais: Sunshine, uma torra moderna, clara e viva para café preto ou com leite, e Moonlight, uma torra mais escura no estilo italiano, para leite. Alguns cafés de origem única se revezam ao lado. A maioria leva para viagem, mas dá para sentar num dos dois bancos e ouvir o que estiver na vitrola. Grãos e produtos da marca estão à venda.
nota 4.7 · 81 avaliações
2 Yarra St, Abbotsford VIC 3067, Australia
Nº 2020
BrunswickImperdível
Aaron Wood começou a torrar no quintal de casa em 2015 para amigos donos de cafés e abriu esta loja na Albert Street em 2019. Hoje é torrefação, atacadista e balcão de café com um cardápio só de café: espresso e filtrado de origem única e de blends, além de latas de cold brew. O blend Twin Peaks junta grãos da Etiópia e da Colômbia, com notas de toffee e tangerina, e os cafés de origem única mudam a cada quatro a seis semanas. Dos poucos lugares dá para ver a equipe torrando.
nota 4.9 · 59 avaliações
369 Albert St, Brunswick VIC 3056, Australia
