Las mejores para · Brasília
Filtrados en Brasilia
En Brasilia, lo que se pide es un filtrado. Quanto prepara sus propios lotes en V60 o AeroPress, Los Baristas y Pilotis ofrecen varios métodos lado a lado, Marilda prepara un microlote en V60, AeroPress o Clever, Concreto filtra por método, y Saboretto usa un Orea V4 con una ficha para cada taza.
Las cafeterías
13
N.º 1
Quanto Café
Asa NorteImprescindible
Quanto abrió en 2018 en la CLN 103 Norte y tuesta su propio café allí desde 2021. La regla de la casa es no servir granos con más de 40 días de tueste. El filtrado se prepara en Hario V60 o en AeroPress, con lotes de regiones como Caparaó y el Cerrado Mineiro, y el espresso es doble, de 40 ml. Las mesas están en un deck de madera bajo los árboles, la cocina es propia y puedes llevarte el café de la casa a granel.
Asa Norte Comércio Local Norte 103 BL A Loja 52 - Asa Norte, Brasília - DF, 70732-510, Brazil
N.º 2
Los Baristas. Coffee House
Asa NorteImprescindible
Los Baristas está en la comercial de la CLN 404 Norte desde hace más de diez años y hoy tuesta el café que sirve y vende. Compra a productores que conoce y cuenta la historia de cada finca, y sus publicaciones recientes muestran un lote de Piatã, en la Chapada Diamantina. La carta de filtrados siempre fue su fuerte, con varios métodos manuales, y los baristas disfrutan explicándolos. Siéntate en la barra, pide el lote del día y llévate una bolsa.
Asa Norte CLN 404 Loja 38/34 - Asa Norte, Brasília - DF, 70845-530, Brazil
N.º 3
Civitá Café
Asa NorteImprescindible
Civitá empezó en 2014 y, desde 2021, su café en la comercial de la 709 Norte también es tostaduría y escuela de café. El socio Fernando Bakker tuesta y da clases, y los lotes de la carta llevan el nombre del productor, con muchos de Bahía en esta cosecha. La Escola de Cafés ofrece cursos desde lo básico hasta la preparación en casa y la evaluación sensorial. El salón es pequeño, con unos cuarenta lugares. Pregunta qué salió del tostador esa semana y pruébalo filtrado.
SCLRN 709 Bloco F - Asa Norte, Brasília - DF, 70750-516, Brazil
N.º 4
AHA! Cafés
Asa NorteImprescindible
AHA empezó en 2016 como microtostaduría y después abrió el café, que comparte espacio con la tostaduría y la tienda en la CLN 111 Norte. Los dueños compran lotes cosechados a mano en pequeñas fincas de Caparaó, Bahía y la Mogiana y trabajan con productores cerca de Brasilia. La carta de cafés cambia con la cosecha y nombra a la familia productora. Prueba un filtrado en el Gabi o el batch brew, con una porción de la broa de la casa, y llévate una bolsa de 250 g.
Asa Norte QUADRA 111 BL A - Asa Norte, Brasília - DF, 70754-510, Brazil
N.º 5
ACERVO CAFÉ
Asa Norte+1 localImprescindible
Acervo nació en 2017 como un café diminuto en Guará y se convirtió en una tostaduría que compra sus lotes a fincas y asociaciones de productores, desde un Gesha de Carmo de Minas hasta un catuaí de Caparaó. Entre sus cafés recientes hay un lote del productor Rodrigo Mazzoco hecho con la tostaduría danesa La Cabra. Este local en la CLN 116 es el más nuevo, diseñado por el fundador Paulo Lins, con ventanales, plantas y música elegida con cuidado. Pide un filtrado del lote actual y quédate un rato. Su segundo café, en el entrepiso de la librería Livraria da Travessa en CasaPark, en Guará, tiene lugar para unas cien personas entre los estantes.
Asa Norte Superquadra Norte 116 CLN 116 Edifício Castanheira, Bloco F Loja 47 - Asa Norte, Brasília - DF, 70773-560, Brazil
N.º 6
Marilda Café
Asa NorteImprescindible
Marilda es un café de barrio en la 716 Norte, del lado de la W3, abierto todos los días de nueve de la mañana a ocho de la noche. Su carta de cafés va más allá que la de la mayoría de los cafés de todo el día: bebidas con espresso, un filtrado de la casa y un microlote preparado al momento en V60, AeroPress o Clever. La cocina ofrece tostadas, sándwiches, un almuerzo corto y tortas caseras, y hay un salón más tranquilo en el subsuelo. Pide el microlote en el método que prefieras y quédate por la tarta de manzana.
SCLRN 716 BL C Rua paralela a w3 Loja 57 - Asa Norte, Brasília - DF, 70770-533, Brazil
N.º 7
Concreto Café
Asa NorteImprescindible
Concreto es un café de especialidad pequeño en la comercial de la 111 Norte. Junto a la barra de espresso prepara filtrados por método, y desde su apertura, en 2024, los baristas presentan los cafés a los clientes, entre ellos lotes naturales y fermentados. Pregunta cuál es el filtrado de la semana. El cold brew y los lattes fríos alivian las tardes calurosas, y la carta corta de comida lo hace una parada fácil entre los otros cafés de la comercial de la 111.
Asa Norte CLN 111 Lj 43 - Plano Piloto, Brasília - DF, 70754-530, Brazil
N.º 8
Brasilia Coffee's Market
Asa SulBuena
Mercado do Café, en la W3 Sul, en la CRS 509, es cafetería, tienda de café y sala de cursos a la vez. La fundadora Tete Moulaz, de una familia productora de café, lo abrió en 2018 y todavía trabaja en la barra. La carta va del espresso al filtrado, la prensa francesa y la AeroPress, y el café de la casa, el Moulaz, es achocolatado y con cuerpo. El espacio ofrece cursos de preparación y de tueste, y en 2024 recibió una etapa del Campeonato Brasileño de Latte Art. Llévate una bolsa o súmate al club antes de irte.
Asa Sul Comércio Residencial Sul 509 Bl C - Asa Sul, Brasília - DF, 70360-530, Brazil
N.º 9
Ernesto Specialty Coffees
Asa Sul+1 localBuena
Ernesto abrió en la 115 Sul en 2011 y es uno de los cafés que iniciaron la escena de especialidad de Brasilia. Desde 2021 tuesta su propio café, con el maestro tostador Marcelo Ribeiro a cargo de los granos, el almacenamiento y el tueste, y en 2024 su café se usó en la etapa del Campeonato Brasileño de Latte Art realizada en la ciudad. El filtrado se prepara en V60 o prensa francesa, con orígenes que cambian con la cosecha. El pan viene de su propia panadería, y el salón es grande y animado desde temprano hasta la noche.
Asa Sul CLS 115 BL C - Asa Sul, Brasília - DF, 70385-530, Brazil
N.º 10
Pilotis
Asa NorteBuena
Pilotis tuesta café en Brasilia desde 2018 y en 2025 abrió una tienda y laboratorio en la CLN 315 Norte. El nombre viene de los pilares que elevan los edificios de la ciudad, y muchos de sus cafés llevan números inspirados en las supermanzanas. Es más una barra de tostaduría que una cafetería: llegas, pruebas cafés preparados en V60, prensa francesa, AeroPress o como cold brew, y te llevas la bolsa que prefieras. También ofrece cursos y talleres. Revisa el horario de la tarde antes de ir.
Asa Norte CLN 315 BL D Lj 56 - Asa Norte, Brasília - DF, 70774-540, Brazil
N.º 11
Saboretto Cafés Especiais
SudoesteBuena
Saboretto es un café pequeño en una comercial del Sudoeste que trata cada taza como un lote con historia. Cada café llega con una ficha que indica el origen, el productor, la variedad, el proceso poscosecha, la altitud y las notas de cata. Para el filtrado, la barra usa un Orea V4, un método de fondo plano que da una extracción rápida y pareja. La casa hornea su propio pan, el toast caprese es uno de los pedidos habituales y los domingos abre por la mañana para el brunch.
St. Sudoeste CLSW 300 B loja 02 - Plano Piloto, Brasília - DF, 70673-083, Brazil
N.º 12
Calmaria café
SudoesteBuena
Calmaria, en la Quadra 3 del Sudoeste, es un café con brunch todo el día. El filtrado se prepara al momento en V60 o en prensa francesa, en dos tamaños, junto a espresso, macchiato, cappuccinos y un espresso tónica con limón. La casa también vende su propio café de especialidad en bolsas de 250 g, además de kits V60, goteros V60 y prensas francesas, para que prepares el mismo café en casa. Pide un V60 en la mesa y llévate una bolsa al salir.
St. Sudoeste Q. Res. Sudoeste 3 lote 01 - Sudoeste/Octogonal, Brasília - DF, 70675-300, Brazil
N.º 13
Café Angelita
Asa SulBuena
Café Angelita, en la CLS 409 Sul, es un café y bistró con decoración europea y cuatro ambientes para elegir. La planta baja tiene aire de café francés, el entrepiso es más tranquilo, la terraza lateral va bien para una cena sin prisa y el patio tiene una mesa grande para la familia, una fuente y un parque infantil. El filtrado se sirve como coado o se prepara en V60 o prensa francesa, con tres cafés a elegir, junto a espresso y cappuccinos. Abre desde el desayuno hasta la cena, y los desayunos vienen con pan de masa madre hecho en la casa.
Asa Sul CLS 409 bloco D Lj 06 - Asa Sul, Brasília - DF, 70258-540, Brazil
Más de la guía de Brasília
Cómo pasar un día de café en Brasilia: dónde están las tostadurías, qué pedir y cuándo ir.