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Brunch con café de especialidad en Brasilia
El brunch ocupa un lugar grande en la vida de los cafés de Brasilia, y estos lugares lo combinan con café de verdad. Saboretto abre el domingo por la mañana con sus lotes trazables, Calmaria sirve brunch todo el día junto a sus V60, Castanho arma tablas para grupos, Dylan hornea pan de masa madre para el brunch del fin de semana, The Coffee Hut sirve combos con el espresso de una tostaduría local, y Café Angelita va del desayuno a la cena.
Las cafeterías
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N.º 1
Saboretto Cafés Especiais
SudoesteBuena
Saboretto es un café pequeño en una comercial del Sudoeste que trata cada taza como un lote con historia. Cada café llega con una ficha que indica el origen, el productor, la variedad, el proceso poscosecha, la altitud y las notas de cata. Para el filtrado, la barra usa un Orea V4, un método de fondo plano que da una extracción rápida y pareja. La casa hornea su propio pan, el toast caprese es uno de los pedidos habituales y los domingos abre por la mañana para el brunch.
St. Sudoeste CLSW 300 B loja 02 - Plano Piloto, Brasília - DF, 70673-083, Brazil
N.º 2
The Coffee Hut
Asa NorteBuena
The Coffee Hut es un café de todo el día en el comercio local de la 213 Norte, abierto todos los días. El espresso viene de Mokado, una tostaduría de Brasília cuyo maestro tostador ganó el campeonato brasileño de tueste en 2024, y el cappuccino se prepara a la italiana, solo con espresso y leche vaporizada. Los combos de brunch, el almuerzo y las tortas ocupan buena parte de la carta, y la casa guarda espacio para quien viene a trabajar, así que va mejor con una mañana larga de laptop que con una cata rápida.
Asa Norte CLN 213 BL B Lj 20 - Asa Norte, Brasília - DF, 70872-520, Brazil
N.º 3
Dylan Cafe & Bakery
Asa SulBuena
Dylan es un café y panadería de masa madre en la SCLS 315 Sul, a cargo de Fabrício Campos. Los panes fermentan lento con masa madre, incluido un pan 100% integral hecho con harina molida en piedra, y el sándwich de pastrami en la baguette de la casa se sirve desde el primer día. El café es la parte más pequeña: bebidas con espresso que la casa llama cafés de especialidad, como el cappuccino con leche de avena y cacao 100%. Entre semana abre por la tarde, hay brunch los fines de semana por la mañana y, en las noches de pizza, puedes llevar tu vino sin pagar descorche.
15 - SCLS Quadra 315 - Asa Sul, Brasília - DF, 70384-510, Brazil
N.º 4
Calmaria café
SudoesteBuena
Calmaria, en la Quadra 3 del Sudoeste, es un café con brunch todo el día. El filtrado se prepara al momento en V60 o en prensa francesa, en dos tamaños, junto a espresso, macchiato, cappuccinos y un espresso tónica con limón. La casa también vende su propio café de especialidad en bolsas de 250 g, además de kits V60, goteros V60 y prensas francesas, para que prepares el mismo café en casa. Pide un V60 en la mesa y llévate una bolsa al salir.
St. Sudoeste Q. Res. Sudoeste 3 lote 01 - Sudoeste/Octogonal, Brasília - DF, 70675-300, Brazil
N.º 5
Café Angelita
Asa SulBuena
Café Angelita, en la CLS 409 Sul, es un café y bistró con decoración europea y cuatro ambientes para elegir. La planta baja tiene aire de café francés, el entrepiso es más tranquilo, la terraza lateral va bien para una cena sin prisa y el patio tiene una mesa grande para la familia, una fuente y un parque infantil. El filtrado se sirve como coado o se prepara en V60 o prensa francesa, con tres cafés a elegir, junto a espresso y cappuccinos. Abre desde el desayuno hasta la cena, y los desayunos vienen con pan de masa madre hecho en la casa.
Asa Sul CLS 409 bloco D Lj 06 - Asa Sul, Brasília - DF, 70258-540, Brazil
N.º 6
Castanho Café
Asa NorteBuena
Castanho está un nivel por debajo del bloque comercial de la CLN 108 Norte, de cara a los edificios residenciales y no a la calle. Su lema es "hecho para compartir", y los brunch de fin de semana están pensados para grupos de dos a cinco personas. En café hay espresso, un filtrado de 200 ml y uno más grande para compartir, además de un cold brew extraído durante unas 12 horas. Prueba la limonada con cafeína, con cold brew, limón siciliano, jarabe de romero y agua con gas, o el cuscuz con carne guisada y plátano macho. El almuerzo va de martes a viernes.
Asa Norte QD 108 BLOCO, Bloco D Loja 58 e 66 - Asa Norte, Brasília - DF, 70744-540, Brazil
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