La Cabra

Por que é imperdível

A La Cabra nasceu em Aarhus e hoje torra em Copenhague, numa torrefação em Nordhavn. No centro, o café da Møntergade fica dentro da loja de roupas Another Aspect, no bairro da moda: uma sala nórdica, calma e limpa.

A torra é clara e deixa a doçura e a clareza em primeiro plano, com lotes de origem única de lugares como Sidama, na Etiópia, e Huila, na Colômbia. A equipe faz o próprio pão de fermentação natural e os doces. Em Nordhavn, o café da torrefação tem um balcão de tijolo que olha, através da sala de controle de qualidade, para a produção.