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Café e doces em Copenhague
Copenhague assa tão bem quanto prepara café, e estes cafés levam os doces a sério. A La Cabra faz pão e doces de fermentação natural, o Darcy's assa na casa, o Democratic Coffee é conhecido pelo croissant de amêndoas e o Andersen & Maillard é tão famoso pelos croissants quanto pela torrefação.
As cafeterias
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Nº 1
La Cabra
Indre By+1 endereçoImperdível
A La Cabra nasceu em Aarhus e hoje torra em Copenhague, numa torrefação em Nordhavn. No centro, o café da Møntergade fica dentro da loja de roupas Another Aspect, no bairro da moda: uma sala nórdica, calma e limpa. A torra é clara e deixa a doçura e a clareza em primeiro plano, com lotes de origem única de lugares como Sidama, na Etiópia, e Huila, na Colômbia. A equipe faz o próprio pão de fermentação natural e os doces. Em Nordhavn, o café da torrefação tem um balcão de tijolo que olha, através da sala de controle de qualidade, para a produção.
Møntergade 3A, 1116 København, Denmark
Nº 2
Darcy’s Kaffe
Nørrebro+1 endereçoImperdível
O Darcy's começou como um carrinho de café especial em 2018 e abriu este café de esquina ensolarado na Rantzausgade em 2020. É um multi-torrefador, com cafés de torrefações como April, Koppi, La Cabra, Sey e DAK, e os baristas de Copenhague o tratam como o seu café do bairro. Quando a Sprudge visitou, havia dois espressos, um extraído manualmente e outro programado, além de café de lote e coados que mudam sempre. Os doces são feitos na casa e há grãos à venda. Um segundo bar, o Darcy's & CC, fica na Refshalevej e abre de quarta a domingo.
Rantzausgade 2, 2200 København, Denmark
Nº 3
Democratic Coffee
Indre ByImperdível
O Democratic Coffee tem o seu bar dentro da Biblioteca Central de Copenhague, na Krystalgade, desde 2011. Ele torra o próprio café, e a Sprudge o chamou de uma das melhores xícaras da cidade; o croissant de amêndoas tem fãs próprios. Há poucos lugares no balcão, mas a biblioteca em volta tem mais de vinte, e é um lugar calmo para sentar com um café e um livro no meio do centro antigo.
Krystalgade 15, 1172 København, Denmark
Nº 4
Andersen & Maillard
Nørrebro+1 endereçoBom
O Andersen & Maillard abriu na Nørrebrogade em 2018 como café e torrefação, e torra na casa. Os cafés trazem o nome do produtor e do processo, como um Pacamara lavado da fazenda Los Angeles, de Sigfredo Corado. Quando o guia de Anders Husa visitou, o balcão serviu lado a lado, no coado, um etíope natural e um lavado da mesma fazenda. A casa é igualmente conhecida pelos doces, então espere fila para os croissants. Um segundo café, com padaria própria, fica na Ny Østergade, no centro.
Nørrebrogade 62, 2200 København, Denmark
Nº 5
20 Grams
Indre By+1 endereçoBom
O 20 Grams abriu em 2018 na Rosengården, uma rua tranquila perto de Nørreport, e tem o nome da dose do seu espresso duplo. Daniel e Claudia Bokor o extraem numa La Marzocco FB70 restaurada, geralmente com café etíope de origem única da Impact Roasters. A sala é retrô e clara, com decoração vintage, e o cardápio puxa para o brunch, sanduíches de fermentação natural e bolos como um cheesecake San Sebastián. Um segundo café fica na Kampmannsgade, perto de Vesterport.
Rosengården 13, 1174 København, Denmark
Nº 6
Bookmark Coffee
Indre ByBom
O Bookmark Coffee é um bar de café dentro da Politikens Boghal, a livraria da praça da Prefeitura, aberto em 2024 pelo chef Lasse Askov, sócio do Prolog. O café é do Prolog, servido como filtrado ou em bebidas de espresso, e o pão, os bolos e os sanduíches são feitos na casa com ingredientes orgânicos. Os móveis da +Halle fazem dele um canto calmo numa praça movimentada.
Rådhuspladsen 37, 1785 København, Denmark
Nº 7
Cabin
Indre ByBom
O Cabin é um café na Store Kongensgade, ao lado de Kongens Nytorv, da equipe do Bar Vitrine. A sala é calma e revestida de pinho, projetada com o estúdio FRAMA, e o café vem da Tim Wendelboe. O cardápio tem café da manhã, almoço e doces, e a casa abre todos os dias, das 8h às 16h30.
Store Kongensgade 32, 1264 København, Denmark
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