Bairro · Copenhagen
Café especial em Indre By
Indre By, o centro antigo, tem a maior concentração de bons bares. A loja da April na Pilestræde, a La Cabra na Møntergade e o Nude Coffee na Store Kongensgade ficam a poucos minutos uns dos outros, o Democratic Coffee está na Biblioteca Central, na Krystalgade, e a Coffee Collective serve no Torvehallerne e na Kristen Bernikows Gade. Dá para percorrer numa manhã, de Nørreport até Kongens Nytorv.
As cafeterias
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Nº 1
Coffee Collective Jægersborggade
Nørrebro+6 endereçosImperdível
A Coffee Collective abriu sua primeira loja na Jægersborggade em 2008, e essa salinha em Nørrebro continua sendo o melhor lugar para começar. Ela torra tudo o que serve, compra direto dos produtores e publica quanto pagou por cada café. Espere torras claras e limpas, com notas de fruta e flores, e pergunte qual é o coado do dia. A torrefação dá cursos de café e de torra, e durante o World of Coffee 2024 fez cuppings com os produtores. Há outros seis bares pela cidade, entre eles um no mercado Torvehallerne e outro num antigo bar na Kristen Bernikows Gade.
Jægersborggade 57, 2200 København, Denmark
Nº 2
April Coffee Store & Showroom
Indre By+1 endereçoImperdível
A April foi fundada em Copenhague em 2016 pelo torrador sueco Patrik Rolf, finalista do World Barista Championship de 2022, e a loja da Pilestræde é a sua casa no centro. Ela compra de produtores parceiros, uma fazenda por café, e torra num estilo nórdico limpo. O cardápio acompanha as safras, com lotes raros e limitados ao lado da seleção do dia, e há um menu de degustação para comparar. A sala clara e silenciosa, com móveis de Finn Juhl, parece mais um showroom do que um café. Ao lado, no número 37, o SP Coffee Shop serve torras mais doces e desenvolvidas dos mesmos produtores.
Pilestræde 39, 1112 København, Denmark
Nº 3
La Cabra
Indre By+1 endereçoImperdível
A La Cabra nasceu em Aarhus e hoje torra em Copenhague, numa torrefação em Nordhavn. No centro, o café da Møntergade fica dentro da loja de roupas Another Aspect, no bairro da moda: uma sala nórdica, calma e limpa. A torra é clara e deixa a doçura e a clareza em primeiro plano, com lotes de origem única de lugares como Sidama, na Etiópia, e Huila, na Colômbia. A equipe faz o próprio pão de fermentação natural e os doces. Em Nordhavn, o café da torrefação tem um balcão de tijolo que olha, através da sala de controle de qualidade, para a produção.
Møntergade 3A, 1116 København, Denmark
Nº 4
Nude Coffee
Indre ByImperdível
O Nude Coffee é um bar pequeno na Store Kongensgade, montado em volta do balcão de preparo, com quase todos os lugares perto do barista. Ele não torra: é um multi-torrefador bem escolhido, e na visita do Nordic Style Coffee Guide a prateleira tinha cafés raros da Special Guests, da Standout e da La Cabra. A água é filtrada e remineralizada para o preparo, e o coado é o motivo da visita. Converse com o Joachim no balcão sobre o que está aberto. Abre de quarta a domingo, das 10h às 17h.
Store Kongensgade 59F, 1264 København, Denmark
Nº 5
ROAST Coffee
Islands Brygge+2 endereçosImperdível
O ROAST abriu em 2015 perto de Islands Brygge, logo depois da ponte Langebro, e torra no próprio endereço da Vestmannagade. O cardápio tem mais de oito cafés, do claro ao escuro, e qualquer um pode ser preparado como coado. Muitos lotes são comprados pelo programa Cup of Excellence e levam o selo 50-50, que garante aos produtores metade do preço de venda depois dos impostos. A torrefação também oferece cursos abertos de café. Os outros bares ficam na Studiestræde, no centro, na estação Vesterport e numa segunda torrefação em Sydhavn.
Vestmannagade 4, 2300 København, Denmark
Nº 6
Democratic Coffee
Indre ByImperdível
O Democratic Coffee tem o seu bar dentro da Biblioteca Central de Copenhague, na Krystalgade, desde 2011. Ele torra o próprio café, e a Sprudge o chamou de uma das melhores xícaras da cidade; o croissant de amêndoas tem fãs próprios. Há poucos lugares no balcão, mas a biblioteca em volta tem mais de vinte, e é um lugar calmo para sentar com um café e um livro no meio do centro antigo.
Krystalgade 15, 1172 København, Denmark
Nº 7
Andersen & Maillard
Nørrebro+1 endereçoBom
O Andersen & Maillard abriu na Nørrebrogade em 2018 como café e torrefação, e torra na casa. Os cafés trazem o nome do produtor e do processo, como um Pacamara lavado da fazenda Los Angeles, de Sigfredo Corado. Quando o guia de Anders Husa visitou, o balcão serviu lado a lado, no coado, um etíope natural e um lavado da mesma fazenda. A casa é igualmente conhecida pelos doces, então espere fila para os croissants. Um segundo café, com padaria própria, fica na Ny Østergade, no centro.
Nørrebrogade 62, 2200 København, Denmark
Nº 8
H A N S Coffee
Indre ByBom
O HANS Coffee é um bar pequeno na Boldhusgade, longe das ruas principais, perto do Palácio de Christiansborg e dos museus. Chamava-se CUB Coffee Bar até Hans Kristian Andersen assumir a casa e mudar o nome. Quando a Sprudge visitou, o espresso era um Campo das Vertentes brasileiro e o coado alternava entre lotes da Etiópia e do Quênia, com café da manhã e doces feitos na casa. Klaus Thomsen, da Coffee Collective, o incluiu entre as suas escolhas de Copenhague em 2024.
Boldhusgade 6, 1062 København, Denmark
Nº 9
Orsa Coffee Landemærket
Indre By+1 endereçoBom
O Orsa foi criado por dois baristas e tem dois bares, na Landemærket, perto de Nørreport, e na Vesterbrogade, em Vesterbro. O lema é onde o café e a música se encontram: a casa publica as suas próprias playlists, e a música faz parte da visita. Começou como bar multi-torrefador e hoje vende café torrado e equipamento de preparo online. Klaus Thomsen, da Coffee Collective, o colocou entre as casas mais novas da cidade no seu guia de 2024 para a Sprudge.
Landemærket 21, 1119 København, Denmark
Nº 10
Komuna Coffee SILENT CLUB
Indre ByBom
A Komuna é uma empresa mexicana de café especial que compra café verde no México e torra em Copenhague, com cada café ligado ao seu produtor: lotes como um Bellavista lavado ou um Pocitos natural fermentado por 72 horas. O Silent Club, seu café na Bredgade, é onde prová-los, e a Komuna começou a dar oficinas de coado. Abre de quarta a domingo, das 9h às 17h.
Bredgade 73, 1260 København, Denmark
Nº 11
20 Grams
Indre By+1 endereçoBom
O 20 Grams abriu em 2018 na Rosengården, uma rua tranquila perto de Nørreport, e tem o nome da dose do seu espresso duplo. Daniel e Claudia Bokor o extraem numa La Marzocco FB70 restaurada, geralmente com café etíope de origem única da Impact Roasters. A sala é retrô e clara, com decoração vintage, e o cardápio puxa para o brunch, sanduíches de fermentação natural e bolos como um cheesecake San Sebastián. Um segundo café fica na Kampmannsgade, perto de Vesterport.
Rosengården 13, 1174 København, Denmark
Nº 12
Bookmark Coffee
Indre ByBom
O Bookmark Coffee é um bar de café dentro da Politikens Boghal, a livraria da praça da Prefeitura, aberto em 2024 pelo chef Lasse Askov, sócio do Prolog. O café é do Prolog, servido como filtrado ou em bebidas de espresso, e o pão, os bolos e os sanduíches são feitos na casa com ingredientes orgânicos. Os móveis da +Halle fazem dele um canto calmo numa praça movimentada.
Rådhuspladsen 37, 1785 København, Denmark
Nº 13
Cabin
Indre ByBom
O Cabin é um café na Store Kongensgade, ao lado de Kongens Nytorv, da equipe do Bar Vitrine. A sala é calma e revestida de pinho, projetada com o estúdio FRAMA, e o café vem da Tim Wendelboe. O cardápio tem café da manhã, almoço e doces, e a casa abre todos os dias, das 8h às 16h30.
Store Kongensgade 32, 1264 København, Denmark
Nº 14
Social Brew
Indre By+1 endereçoBom
O Social Brew tem dois cafés no centro de Copenhague, na Kultorvet, perto de Nørreport, e na Vester Farimagsgade, perto de Vesterport. Ele se apresenta como café especial e cafeteria, e a Sprudge contou que o Social, o café junto aos lagos na Dronning Louises Bro, serve espresso torrado com o Social Brew. Klaus Thomsen, da Coffee Collective, o citou entre as suas escolhas em Copenhague em 2024. Funciona melhor como um lugar central e tranquilo para sentar.
Kultorvet 9, 1175 København, Denmark
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