Barrio · Copenhagen
Café de especialidad en Indre By
Indre By, el centro antiguo, tiene la mayor concentración de buenos bares. La tienda de April en Pilestræde, La Cabra en Møntergade y Nude Coffee en Store Kongensgade están a pocos minutos entre sí, Democratic Coffee está en la Biblioteca Central, en Krystalgade, y Coffee Collective sirve en Torvehallerne y en Kristen Bernikows Gade. Se recorre en una mañana, de Nørreport hacia Kongens Nytorv.
Las cafeterías
14
N.º 1
Coffee Collective Jægersborggade
Nørrebro+6 localesImprescindible
Coffee Collective abrió su primera tienda en Jægersborggade en 2008, y este local pequeño de Nørrebro sigue siendo el mejor punto de partida. Tuesta todo lo que sirve, compra directo a los productores y publica cuánto pagó por cada café. Espera tuestes claros y limpios, con notas frutales y florales, y pregunta qué filtrado hay ese día. La tostaduría da cursos de café y de tueste, y durante el World of Coffee 2024 organizó catas con los productores. Tiene otros seis bares en la ciudad, entre ellos uno en el mercado Torvehallerne y otro en un antiguo bar de Kristen Bernikows Gade.
Jægersborggade 57, 2200 København, Denmark
N.º 2
April Coffee Store & Showroom
Indre By+1 localImprescindible
April nació en Copenhague en 2016 de la mano del tostador sueco Patrik Rolf, finalista del World Barista Championship de 2022, y la tienda de Pilestræde es su casa en el centro. Compra a productores socios, una finca por café, y tuesta con un estilo nórdico limpio. La carta sigue las cosechas, con lotes raros y limitados junto a la selección del día, y hay un menú de degustación si quieres comparar. El local, luminoso y tranquilo, con muebles de Finn Juhl, se parece más a un showroom que a una cafetería. Al lado, en el número 37, su SP Coffee Shop sirve tuestes más dulces y desarrollados de los mismos productores.
Pilestræde 39, 1112 København, Denmark
N.º 3
La Cabra
Indre By+1 localImprescindible
La Cabra empezó en Aarhus y hoy tuesta en Copenhague, en una tostaduría en Nordhavn. En el centro, el café de Møntergade está dentro de la tienda de ropa Another Aspect, en el barrio de la moda: un local nórdico, tranquilo y limpio. El tueste es claro y pone delante el dulzor y la claridad, con lotes de origen único de lugares como Sidama, en Etiopía, y Huila, en Colombia. El equipo hornea su propio pan de masa madre y su bollería. En Nordhavn, el café de la tostaduría tiene una barra de ladrillo que mira hacia la producción a través de la sala de control de calidad.
Møntergade 3A, 1116 København, Denmark
N.º 4
Nude Coffee
Indre ByImprescindible
Nude Coffee es una barra pequeña en Store Kongensgade, armada alrededor del mostrador de preparación, con casi todos los asientos cerca del barista. No tuesta: es un multitostador muy bien elegido, y en la visita del Nordic Style Coffee Guide la estantería tenía cafés raros de Special Guests, Standout y La Cabra. El agua se filtra y se remineraliza para preparar, y el filtrado es la razón para venir. Habla con Joachim en la barra sobre lo que hay abierto. Abre de miércoles a domingo, de 10 a 17.
Store Kongensgade 59F, 1264 København, Denmark
N.º 5
ROAST Coffee
Islands Brygge+2 localesImprescindible
ROAST abrió en 2015 cerca de Islands Brygge, justo al cruzar el puente Langebro desde el centro, y tuesta en el mismo local de Vestmannagade. La carta tiene más de ocho cafés, de claros a oscuros, y cualquiera se puede preparar como filtrado. Muchos lotes se compran a través del programa Cup of Excellence y llevan el sello 50-50, que garantiza a los productores la mitad del precio de venta después de impuestos. La tostaduría también da cursos abiertos de café. Sus otros bares están en Studiestræde, en el centro, en la estación Vesterport y en una segunda tostaduría en Sydhavn.
Vestmannagade 4, 2300 København, Denmark
N.º 6
Democratic Coffee
Indre ByImprescindible
Democratic Coffee tiene su barra dentro de la Biblioteca Central de Copenhague, en Krystalgade, desde 2011. Tuesta su propio café, y Sprudge lo llamó una de las mejores tazas de la ciudad; su croissant de almendras tiene seguidores propios. En la barra hay pocos asientos, pero la biblioteca alrededor tiene más de veinte, y es un lugar tranquilo para sentarte con un café y un libro en pleno casco antiguo.
Krystalgade 15, 1172 København, Denmark
N.º 7
Andersen & Maillard
Nørrebro+1 localBuena
Andersen & Maillard abrió en Nørrebrogade en 2018 como café y tostaduría, y tuesta en casa. Sus cafés nombran al productor y el proceso, como un Pacamara lavado de la finca Los Angeles, de Sigfredo Corado. Cuando la guía de Anders Husa lo visitó, la barra sirvió lado a lado, como filtrados, un etíope natural y uno lavado de la misma finca. Es igual de conocido por su bollería, así que espera fila para los croissants. Un segundo café, con panadería propia, está en Ny Østergade, en el centro.
Nørrebrogade 62, 2200 København, Denmark
N.º 8
H A N S Coffee
Indre ByBuena
HANS Coffee es una barra pequeña en Boldhusgade, fuera de las calles principales, cerca del Palacio de Christiansborg y los museos. Se llamaba CUB Coffee Bar hasta que Hans Kristian Andersen lo tomó y le cambió el nombre. Cuando Sprudge lo visitó, el espresso era un Campo das Vertentes brasileño y el filtrado rotaba entre lotes de Etiopía y Kenia, con desayunos y bollería hechos en casa. Klaus Thomsen, de Coffee Collective, lo incluyó entre sus elecciones de Copenhague de 2024.
Boldhusgade 6, 1062 København, Denmark
N.º 9
Orsa Coffee Landemærket
Indre By+1 localBuena
Orsa lo empezaron dos baristas y tiene dos bares, en Landemærket, cerca de Nørreport, y en Vesterbrogade, en Vesterbro. Su lema es donde se encuentran el café y la música: publica sus propias playlists, y la música es parte de la visita. Empezó como bar multitostador y hoy vende café tostado y equipo de preparación en línea. Klaus Thomsen, de Coffee Collective, lo incluyó entre los lugares más nuevos de la ciudad en su guía de 2024 para Sprudge.
Landemærket 21, 1119 København, Denmark
N.º 10
Komuna Coffee SILENT CLUB
Indre ByBuena
Komuna es una empresa mexicana de café de especialidad que compra café verde en México y lo tuesta en Copenhague, con cada café ligado a su productor: lotes como un Bellavista lavado o un Pocitos natural fermentado durante 72 horas. Silent Club, su café en Bredgade, es donde probarlos, y Komuna empezó a dar talleres de filtrado. Abre de miércoles a domingo, de 9 a 17.
Bredgade 73, 1260 København, Denmark
N.º 11
20 Grams
Indre By+1 localBuena
20 Grams abrió en 2018 en Rosengården, una calle tranquila cerca de Nørreport, y se llama así por la dosis de su espresso doble. Daniel y Claudia Bokor lo preparan en una La Marzocco FB70 restaurada, por lo general con café etíope de origen único de Impact Roasters. El local es retro y luminoso, con decoración vintage, y la carta se inclina por el brunch, los sándwiches de masa madre y tortas como un cheesecake San Sebastián. Un segundo café está en Kampmannsgade, cerca de Vesterport.
Rosengården 13, 1174 København, Denmark
N.º 12
Bookmark Coffee
Indre ByBuena
Bookmark Coffee es un bar de café dentro de Politikens Boghal, la librería de la plaza del Ayuntamiento, abierto en 2024 por el chef Lasse Askov, socio de Prolog. El café es de Prolog, servido como filtrado o en bebidas de espresso, y el pan, las tortas y los sándwiches se hacen en casa con ingredientes orgánicos. Los muebles de +Halle lo convierten en un rincón tranquilo en una plaza muy concurrida.
Rådhuspladsen 37, 1785 København, Denmark
N.º 13
Cabin
Indre ByBuena
Cabin es un café en Store Kongensgade, a pasos de Kongens Nytorv, del equipo de Bar Vitrine. El local es tranquilo y está revestido de pino, diseñado con el estudio FRAMA, y el café es de Tim Wendelboe. La carta tiene desayunos, almuerzos y bollería, y abre todos los días de 8 a 16:30.
Store Kongensgade 32, 1264 København, Denmark
N.º 14
Social Brew
Indre By+1 localBuena
Social Brew tiene dos cafés en el centro de Copenhague, en Kultorvet, cerca de Nørreport, y en Vester Farimagsgade, cerca de Vesterport. Se presenta como café de especialidad y cafetería, y Sprudge contó que Social, el café junto a los lagos en Dronning Louises Bro, sirve espresso tostado con Social Brew. Klaus Thomsen, de Coffee Collective, lo nombró entre sus elecciones de Copenhague en 2024. Funciona mejor como un lugar céntrico y tranquilo para sentarte.
Kultorvet 9, 1175 København, Denmark
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