NEGRO Cueva de café

Por que é imperdível

O Negro abriu na rua Suipacha em 2015 como um dos primeiros bares de café especial do centro, e esta sala pequena continua sendo a casa principal. O café vem da torrefação própria, a Fuego Tostadores, que compra lotes de safra nova depois de visitar fazendas no Brasil, na Colômbia, na Bolívia e no Peru.

O cardápio tem uma seção de coados: pergunte ao barista quais cafés e métodos estão disponíveis no dia. A equipe também mantém a Negro Escuela, escola de baristas criada em 2016. Abre só em dias úteis, das 8h às 16h. O Negro Hollywood, aberto em 2026, soma estantes de livros e discos à venda e um cardápio de métodos manuais para uma ou duas pessoas.