Bairro · Buenos Aires
Café especial em Palermo Hollywood
Palermo Hollywood fica do outro lado da avenida Juan B. Justo em relação ao Soho, entre a ferrovia e os estúdios de TV que deram nome ao bairro. O LAB Tostadores na Humboldt e o Vive Café e o Cuervo na Costa Rica estão a poucas quadras; o Negro Hollywood, o Fruto e o Cafecito ficam um pouco mais ao norte.
As cafeterias
07
Nº 1
NEGRO Cueva de café
San Nicolás+4 endereçosImperdível
O Negro abriu na rua Suipacha em 2015 como um dos primeiros bares de café especial do centro, e esta sala pequena continua sendo a casa principal. O café vem da torrefação própria, a Fuego Tostadores, que compra lotes de safra nova depois de visitar fazendas no Brasil, na Colômbia, na Bolívia e no Peru. O cardápio tem uma seção de coados: pergunte ao barista quais cafés e métodos estão disponíveis no dia. A equipe também mantém a Negro Escuela, escola de baristas criada em 2016. Abre só em dias úteis, das 8h às 16h. O Negro Hollywood, aberto em 2026, soma estantes de livros e discos à venda e um cardápio de métodos manuais para uma ou duas pessoas.
Suipacha 637, C1006 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 2
Cuervo Café
Chacarita+5 endereçosImperdível
O Cuervo começou como um café de dois músicos e virou uma das torrefações da cidade, que também abastece outros cafés. Torra o próprio café desde 2021, e esta unidade de Chacarita, na esquina da Jorge Newbery com a Guevara, é onde o torrador fica à vista. Além dos blends da casa, a loja vende microlotes como um Bourbon Sidra e um Wush Wush da fazenda Patio Bonito, e o balcão prepara coados além do espresso. Abre de terça a domingo, das 8h às 20h. O café de Belgrano, numa casa antiga da Juramento, também faz o próprio sorvete, então peça o affogato lá.
Guevara 393, C1427 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 3
LAB. Training Center & Coffee Shop
Palermo HollywoodImperdível
O LAB é uma das torrefações que começaram o café especial em Buenos Aires, e em 2025 entrou no The World's 100 Best Coffee Shops. Todo mundo senta num balcão comprido de frente para os baristas, então é fácil perguntar sobre os cafés, que o LAB torra; a loja da casa nomeia lotes de fazenda como La Marianela e La Catalina, da Colômbia. A equipe também faz chocolate bean to bar e dá cursos para quem prepara café em casa e para profissionais. Peça um coado, ou a kombucha de café se quiser algo diferente.
C1414CTN, Humboldt 1542, C1414CTN Buenos Aires, Argentina
Nº 4
Vive Café Cafe de especialidad , cafés de campeonatos
Palermo Hollywood+1 endereçoImperdível
O Vive Café é especializado em café colombiano e diz comprar direto dos produtores. Os pacotes parecem um mapa do país: um lavado da cooperativa indígena Paeces, em Inzá, Cauca, um Caturra amarelo honey de Planadas, Tolima, e um Bourbon Sidra natural da Finca Las Flores, vendido como lote de campeonato. Cada um traz produtor ou região, altitude, variedade e processo, e dá para levar os grãos para casa moídos para V60, Chemex ou AeroPress. O ranking The Best Coffee Shops Argentina 2026 colocou o Vive em quarto lugar no país.
Costa Rica 5722, C1414BTH Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 5
FRUTO CAFÉ
Palermo Soho+1 endereçoImperdível
O Fruto nasceu de uma viagem a Londres, em que os sócios economizaram na comida de supermercado para conhecer os cafés especiais da cidade. De volta a Buenos Aires, montaram o cardápio em torno do café: uma boa variedade de origens, preparadas como espresso ou à mão, no V60, AeroPress, Chemex ou prensa francesa. Quando o La Nación visitou esta loja na rua Jorge Luis Borges, o V60 era o preferido dos clientes. O ranking The Best Coffee Shops Argentina 2026 colocou o Fruto em 11º no país. Peça um coado e pergunte quais origens estão no dia.
Jorge Luis Borges 2021, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 6
CAFECITO
Palermo Hollywood+1 endereçoImperdível
O Cafecito nasceu em 2019 de uma conversa entre amigos e hoje seleciona e torra os próprios grãos, vendidos com fazenda, produtor e processo indicados no pacote. Nesta esquina de Palermo, a uma quadra de Pacífico, o balcão tira espresso e prepara V60, Origami e Moccamaster com lotes que vão mudando. Entre os cafés atuais está o La Celeste, um Castillo de processo honey da Finca Más, em Quindío, na Colômbia. O salão tem oito mesas, uma mesa comunitária para seis, um pequeno pátio e duas mesas na calçada, com Wi-Fi e tomadas. A música faz parte do lugar, então pode ficar barulhento. Também há café da manhã, brunch e almoço.
Charcas 4997, C1425 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 7
La Ventana x Anafe
Palermo HollywoodBom
La Ventana é o bar de café da equipe do restaurante Anafe, da chef Mica Najmanovich e de Nico Arcucci. O café vem da Fuego Tostadores, torrefação de Buenos Aires, e a Sprudge destacou o blend brasileiro da estação, com notas de amêndoa e chocolate, como par para as medialunas. O balcão prepara bebidas de espresso, cold brew e um filtrado de batch com refil, e vende pacotes de 250 g do café da Fuego. A comida manda no cardápio, com café da manhã o dia todo, pratos de almoço e tortas, num salão aconchegante de cadeiras desencontradas.
Arévalo 1375, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Fontes
- elmonterizo.com/rosario-metio-seis-cafeterias-entre-las-100-mejores-del-pais-la-primera-recien-aparece-en-el-puesto-13
- timeout.com/buenos-aires/best-specialty-coffee-shops
- ambito.com/lifestyle/la-cafeteria-argentina-elegida-las-mejores-del-mundo-abre-un-nuevo-espacio-donde-conviven-cafe-libros-y-musica-n6288377
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