Bairro · Buenos Aires
Café especial em Chacarita
Chacarita, entre Colegiales e Villa Crespo, é onde o Cuervo torra: seu café na esquina da Jorge Newbery com a Guevara tem o torrador à vista. O Blanca Studio fica na Álvarez Thomas, e o Hobby e o The Shelter Coffee têm unidades a poucas quadras, então os quatro formam um circuito fácil.
As cafeterias
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Nº 1
BLANCA Studio
Chacarita+3 endereçosImperdível
O Blanca Studio é a sala de café pequena do grupo Blanca, montada em torno do preparo manual num sistema Modbar embutido no balcão. A casa torra o próprio café, e os baristas explicam cada um; a Sprudge provou um Pink Bourbon de Pitalito, na Colômbia, com notas de chocolate amargo, mamão e abacaxi. Ficou em segundo lugar no The Best Coffee Shops Argentina 2026. Cabem umas oito pessoas e toca vinil. Peça um coado com o cardamom roll. Abre em dias úteis, das 9h às 19h30. Os outros cafés do grupo, em Palermo, Las Cañitas e Recoleta, são lojas de design com um balcão de café, melhores para passear do que pela xícara.
Av. Álvarez Thomas 764, C1427CCU Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 2
Cuervo Café
Chacarita+5 endereçosImperdível
O Cuervo começou como um café de dois músicos e virou uma das torrefações da cidade, que também abastece outros cafés. Torra o próprio café desde 2021, e esta unidade de Chacarita, na esquina da Jorge Newbery com a Guevara, é onde o torrador fica à vista. Além dos blends da casa, a loja vende microlotes como um Bourbon Sidra e um Wush Wush da fazenda Patio Bonito, e o balcão prepara coados além do espresso. Abre de terça a domingo, das 8h às 20h. O café de Belgrano, numa casa antiga da Juramento, também faz o próprio sorvete, então peça o affogato lá.
Guevara 393, C1427 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 3
The Shelter Coffee
Balvanera+3 endereçosBom
A Shelter torra o próprio café na unidade da rua Uriburu e apresenta cada grão com origem, variedade e processo: um Bourbon Amarelo natural de Minas Gerais, um lavado do Huila, um Dipilto da Nicarágua. Os coados são feitos na hora em V60, Chemex, AeroPress ou prensa francesa. Esta unidade de Balvanera é a torrefação, a que a Sprudge destacou, e dá para comprar pacotes de 250 g ou 1 kg dos mesmos cafés para levar. No verão há bebidas geladas e um cold brew com laranja. Funciona no ritmo dos dias úteis, então prefira ir de manhã. A Time Out chama o café de Belgrano, na Virrey Loreto, de a joia da coroa do grupo.
C. Pres. Jose E. Uriburu 353, C1027 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 4
Hobby
Palermo Soho+1 endereçoBom
O Hobby serve grãos da Puerto Blest, uma das principais torrefações da Argentina, num balcão dividido entre uma estação de espresso e uma de preparo manual, com sistema Modbar e moedores Mahlkönig. Esta unidade fica no térreo de um hotel boutique na rua Malabia, com boa luz e um pátio interno; há um segundo Hobby em Chacarita. A Time Out recomenda o lugar para qualquer hora, de uma conversa a uma hora de trabalho. Peça um coado, ou um flat white.
Malabia 1343, C1425 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
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