Bairro · Buenos Aires
Café especial em Palermo
O resto de Palermo, do Alto Palermo às ruas arborizadas perto dos parques, tem menos bares, mas boas paradas: o Lattente na avenida Cerviño, o café de design da Blanca, o Meme na Dorrego e dois pequenos pontos do Negro e do Cuervo perto do shopping Alto Palermo.
As cafeterias
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Nº 1
NEGRO Cueva de café
San Nicolás+4 endereçosImperdível
O Negro abriu na rua Suipacha em 2015 como um dos primeiros bares de café especial do centro, e esta sala pequena continua sendo a casa principal. O café vem da torrefação própria, a Fuego Tostadores, que compra lotes de safra nova depois de visitar fazendas no Brasil, na Colômbia, na Bolívia e no Peru. O cardápio tem uma seção de coados: pergunte ao barista quais cafés e métodos estão disponíveis no dia. A equipe também mantém a Negro Escuela, escola de baristas criada em 2016. Abre só em dias úteis, das 8h às 16h. O Negro Hollywood, aberto em 2026, soma estantes de livros e discos à venda e um cardápio de métodos manuais para uma ou duas pessoas.
Suipacha 637, C1006 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 2
BLANCA Studio
Chacarita+3 endereçosImperdível
O Blanca Studio é a sala de café pequena do grupo Blanca, montada em torno do preparo manual num sistema Modbar embutido no balcão. A casa torra o próprio café, e os baristas explicam cada um; a Sprudge provou um Pink Bourbon de Pitalito, na Colômbia, com notas de chocolate amargo, mamão e abacaxi. Ficou em segundo lugar no The Best Coffee Shops Argentina 2026. Cabem umas oito pessoas e toca vinil. Peça um coado com o cardamom roll. Abre em dias úteis, das 9h às 19h30. Os outros cafés do grupo, em Palermo, Las Cañitas e Recoleta, são lojas de design com um balcão de café, melhores para passear do que pela xícara.
Av. Álvarez Thomas 764, C1427CCU Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 3
Cuervo Café
Chacarita+5 endereçosImperdível
O Cuervo começou como um café de dois músicos e virou uma das torrefações da cidade, que também abastece outros cafés. Torra o próprio café desde 2021, e esta unidade de Chacarita, na esquina da Jorge Newbery com a Guevara, é onde o torrador fica à vista. Além dos blends da casa, a loja vende microlotes como um Bourbon Sidra e um Wush Wush da fazenda Patio Bonito, e o balcão prepara coados além do espresso. Abre de terça a domingo, das 8h às 20h. O café de Belgrano, numa casa antiga da Juramento, também faz o próprio sorvete, então peça o affogato lá.
Guevara 393, C1427 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 4
Lattente
Palermo Soho+2 endereçosImperdível
O Lattente abriu em 2013, e o Perfect Daily Grind marca essa abertura como o início do movimento de café especial na Argentina: foi a primeira cafeteria de especialidade de Buenos Aires. Mais de dez anos depois, segue entre as referências do país, em 12º no ranking The Best Coffee Shops Argentina 2026. Este café na rua Thames, em Palermo Soho, é uma das três lojas do Lattente na cidade; as outras ficam na Cerviño e na Azcuénaga. Venha tomar um café no lugar onde a cena especial da cidade começou.
Thames 1891, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 5
Meme Coffee
PalermoBom
Meme Coffee é uma pequena cafeteria na rua Dorrego, em Palermo. Ficou em 9º lugar no The Best Coffee Shops Argentina 2026, a edição nacional do The World's 100 Best Coffee Shops, que combina um júri de gente do café com voto popular. O júri e o público a colocaram entre as cem melhores cafeterias do país, e esse é o motivo para passar por lá. Pergunte no balcão qual café está no moinho naquele dia, quem torrou e se fazem filtrado.
Dorrego 2591, C1425 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
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