Bairro · Buenos Aires
Café especial em Palermo Soho
Palermo Soho, a trama de ruas de paralelepípedo em volta da Plaza Serrano, tem a maior concentração de bares de café especial da cidade. Cuervo, Hobby, Fruto, Full City e Lattente ficam a poucas quadras uns dos outros, ao longo da El Salvador, Malabia, Borges e Thames, então dá para passar por três ou quatro numa manhã.
As cafeterias
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Nº 1
NEGRO Cueva de café
San Nicolás+4 endereçosImperdível
O Negro abriu na rua Suipacha em 2015 como um dos primeiros bares de café especial do centro, e esta sala pequena continua sendo a casa principal. O café vem da torrefação própria, a Fuego Tostadores, que compra lotes de safra nova depois de visitar fazendas no Brasil, na Colômbia, na Bolívia e no Peru. O cardápio tem uma seção de coados: pergunte ao barista quais cafés e métodos estão disponíveis no dia. A equipe também mantém a Negro Escuela, escola de baristas criada em 2016. Abre só em dias úteis, das 8h às 16h. O Negro Hollywood, aberto em 2026, soma estantes de livros e discos à venda e um cardápio de métodos manuais para uma ou duas pessoas.
Suipacha 637, C1006 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 2
Cuervo Café
Chacarita+5 endereçosImperdível
O Cuervo começou como um café de dois músicos e virou uma das torrefações da cidade, que também abastece outros cafés. Torra o próprio café desde 2021, e esta unidade de Chacarita, na esquina da Jorge Newbery com a Guevara, é onde o torrador fica à vista. Além dos blends da casa, a loja vende microlotes como um Bourbon Sidra e um Wush Wush da fazenda Patio Bonito, e o balcão prepara coados além do espresso. Abre de terça a domingo, das 8h às 20h. O café de Belgrano, numa casa antiga da Juramento, também faz o próprio sorvete, então peça o affogato lá.
Guevara 393, C1427 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 3
FRUTO CAFÉ
Palermo Soho+1 endereçoImperdível
O Fruto nasceu de uma viagem a Londres, em que os sócios economizaram na comida de supermercado para conhecer os cafés especiais da cidade. De volta a Buenos Aires, montaram o cardápio em torno do café: uma boa variedade de origens, preparadas como espresso ou à mão, no V60, AeroPress, Chemex ou prensa francesa. Quando o La Nación visitou esta loja na rua Jorge Luis Borges, o V60 era o preferido dos clientes. O ranking The Best Coffee Shops Argentina 2026 colocou o Fruto em 11º no país. Peça um coado e pergunte quais origens estão no dia.
Jorge Luis Borges 2021, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 4
Hobby
Palermo Soho+1 endereçoBom
O Hobby serve grãos da Puerto Blest, uma das principais torrefações da Argentina, num balcão dividido entre uma estação de espresso e uma de preparo manual, com sistema Modbar e moedores Mahlkönig. Esta unidade fica no térreo de um hotel boutique na rua Malabia, com boa luz e um pátio interno; há um segundo Hobby em Chacarita. A Time Out recomenda o lugar para qualquer hora, de uma conversa a uma hora de trabalho. Peça um coado, ou um flat white.
Malabia 1343, C1425 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 5
Lattente
Palermo Soho+2 endereçosImperdível
O Lattente abriu em 2013, e o Perfect Daily Grind marca essa abertura como o início do movimento de café especial na Argentina: foi a primeira cafeteria de especialidade de Buenos Aires. Mais de dez anos depois, segue entre as referências do país, em 12º no ranking The Best Coffee Shops Argentina 2026. Este café na rua Thames, em Palermo Soho, é uma das três lojas do Lattente na cidade; as outras ficam na Cerviño e na Azcuénaga. Venha tomar um café no lugar onde a cena especial da cidade começou.
Thames 1891, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 6
Cobre Café
Villa Crespo+1 endereçoBom
O Cobre é uma cafeteria de café especial em Villa Crespo, e o site diz que os baristas têm certificação SCA. O filtrado tem seção própria no cardápio, preparado em V60, Chemex ou AeroPress, e o quadro "now brewing" do site mostra os cafés da vez, como um Bourbon Rosado da Colômbia, um Wush Wush da Etiópia e um Geisha do Peru. A cozinha faz viennoiserie, sanduíches de chipa e um menu de brunch, então serve tanto para um café da manhã sem pressa quanto para um flat white rápido. Pacotes de café especial são vendidos no balcão.
Acevedo 727, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 7
Kajue Café
Palermo SohoBom
O Kajue abriu em Palermo Soho em 2019, criado por Nathaly e Eduardo, que se conheceram num café em Caracas. É uma casa de café e bistrô: o cardápio longo vai do brunch e dos cafés da manhã venezuelanos às tortas, mas a carta de cafés é de verdade. Origens únicas da Guatemala, da Nicarágua, de Honduras e da Colômbia viram espresso ou um lote especial coado à mão em V60, Chemex, AeroPress ou prensa francesa. O South America's 100 Best Coffee Shops o incluiu em 2026. De quarta a sábado fica aberto até as 21h.
Guatemala 4663, C1425BUK Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 8
Black Mug Specialty Coffee
Recoleta+1 endereçoBom
O Black Mug se apresenta como torrefação de café especial, e este café na rua Paraguay, no trecho de Barrio Norte da Recoleta, é uma de suas duas lojas. É uma parada curta e simples: um espresso ou uma bebida com leite e um croissant antes do trabalho, perto da avenida Pueyrredón e da Plaza Houssay. O outro Black Mug fica na rua Thames, em Palermo Soho.
Paraguay 2589, C1425 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Nº 9
TRIBU Coffee & Roasters
Belgrano+1 endereçoBom
A TRIBU Coffee & Roasters vende os próprios cafés, que lista no Instagram como "nossos cafés" e aceita pedidos pelo WhatsApp. Tem dois cafés em Buenos Aires, um em Belgrano e outro em Palermo. Este fica na rua Montañeses, em Belgrano. Quase nada do cardápio está publicado na internet, então pergunte no balcão qual café da casa está no espresso e leve um pacote se gostar.
Montañeses 2551, C1428 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
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