Las mejores para · Buenos Aires
Café filtrado en Buenos Aires
Estas barras preparan filtrado a mano, por lo general en V60, Chemex, AeroPress u Origami, muchas veces con elección de orígenes. Blanca Studio está pensado para el método manual; Negro, Tres, Fruto y Cafecito rotan varios lotes, y Raíz es conocido por su filtrado.
Las cafeterías
22
N.º 1
NEGRO Cueva de café
San Nicolás+4 localesImprescindible
Negro abrió en la calle Suipacha en 2015 como una de las primeras barras de café de especialidad del centro, y este local pequeño sigue siendo la casa principal. Su café viene de su propia tostaduría, Fuego Tostadores, que compra lotes de cosecha fresca después de visitar fincas en Brasil, Colombia, Bolivia y Perú. La carta tiene una sección de filtrados: pregúntale al barista qué cafés y métodos hay ese día. El equipo también dirige Negro Escuela, una escuela de baristas fundada en 2016. Abre solo de lunes a viernes, de 8 a 16. Negro Hollywood, abierto en 2026, suma estantes de libros y discos a la venta y una carta de métodos manuales para uno o para dos.
Suipacha 637, C1006 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 2
Tres
ColegialesImprescindible
Tres tuesta su café a pocos pasos de la barra, detrás de un panel de vidrio, así que puedes ver al tostador mientras pides. La dirige Agustina Román, campeona argentina de barismo en 2013, y en 2026 la primera edición de The Best Coffee Shops Argentina la puso en el primer puesto. El salón es pequeño y minimalista, cerca de la estación de tren de Colegiales. El espresso y el filtrado salen de los tuestes de la casa; la cobertura reciente describe un colombiano con notas cítricas marcadas. Prueba el tiramisú de espresso y llévate granos a casa.
Teodoro García 2806, C1426DNB Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 3
BLANCA Studio
Chacarita+3 localesImprescindible
Blanca Studio es la sala de café pequeña del grupo Blanca, armada alrededor del preparado manual en un sistema Modbar bajo la barra. Tuesta su propio café, y los baristas te explican cada uno; Sprudge probó un Pink Bourbon de Pitalito, Colombia, con notas de chocolate amargo, papaya y ananá. Quedó segunda en The Best Coffee Shops Argentina 2026. Hay lugar para unas ocho personas y suenan vinilos. Pide un filtrado con el rol de cardamomo. Abre de lunes a viernes, de 9 a 19:30. Los otros cafés del grupo, en Palermo, Las Cañitas y Recoleta, son tiendas de diseño con una barra de café, mejores para recorrer que por la taza.
Av. Álvarez Thomas 764, C1427CCU Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 4
Cuervo Café
Chacarita+5 localesImprescindible
Cuervo empezó como un café de dos músicos y se convirtió en uno de los tostadores de la ciudad, que también abastece a otros cafés. Tuesta su propio café desde 2021, y esta sucursal de Chacarita, en la esquina de Jorge Newbery y Guevara, es donde el tostador está a la vista. Además de los blends de la casa, su tienda vende microlotes como un Bourbon Sidra y un Wush Wush de la finca Patio Bonito, y la barra prepara filtrados además de espresso. Abre de martes a domingo, de 8 a 20. El café de Belgrano, en una casa antigua sobre Juramento, también hace su propio helado, así que pide el affogato ahí.
Guevara 393, C1427 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 5
LAB. Training Center & Coffee Shop
Palermo HollywoodImprescindible
LAB es uno de los tostadores que iniciaron el café de especialidad en Buenos Aires, y en 2025 entró en The World's 100 Best Coffee Shops. Todos se sientan en una barra larga frente a los baristas, así que es fácil preguntar por los cafés, que LAB tuesta; su tienda nombra lotes de finca como La Marianela y La Catalina, de Colombia. El equipo también hace chocolate bean to bar y da cursos para quienes preparan café en casa y para profesionales. Pide un filtrado, o la kombucha de café si quieres algo distinto.
C1414CTN, Humboldt 1542, C1414CTN Buenos Aires, Argentina
N.º 6
The Shelter Coffee
Balvanera+3 localesBuena
The Shelter tuesta su propio café en la sucursal de la calle Uriburu y presenta cada grano con origen, variedad y proceso: un Bourbon Amarillo natural de Minas Gerais, un lavado del Huila, un Dipilto de Nicaragua. Los filtrados se preparan al momento en V60, Chemex, AeroPress o prensa francesa. Esta sucursal de Balvanera es la tostaduría, la que destacó Sprudge, y puedes comprar bolsas de 250 g o 1 kg de los mismos cafés para llevar. En verano hay bebidas frías y un cold brew con naranja. Funciona al ritmo de los días hábiles, así que conviene ir de mañana. Time Out llama al café de Belgrano, sobre Virrey Loreto, la joya de la corona del grupo.
C. Pres. Jose E. Uriburu 353, C1027 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 7
FRUTO CAFÉ
Palermo Soho+1 localImprescindible
Fruto nació de un viaje a Londres, donde sus socios ahorraron en comida de supermercado para recorrer las cafeterías de especialidad de la ciudad. De vuelta en Buenos Aires armaron la carta alrededor del café: una amplia oferta de orígenes, en espresso o preparados a mano en V60, AeroPress, Chemex o prensa francesa. Cuando La Nación visitó este local sobre Jorge Luis Borges, el V60 era el favorito de los clientes. The Best Coffee Shops Argentina 2026 ubicó a Fruto en el puesto 11 del país. Pide un filtrado y pregunta qué orígenes hay ese día.
Jorge Luis Borges 2021, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 8
Hobby
Palermo Soho+1 localBuena
Hobby sirve granos de Puerto Blest, uno de los tostadores más importantes de Argentina, en una barra dividida entre una estación de espresso y una de preparado manual, con sistema Modbar y molinos Mahlkönig. Esta sucursal está en la planta baja de un hotel boutique sobre la calle Malabia, con buena luz y un patio interno; hay un segundo Hobby en Chacarita. Time Out lo recomienda para cualquier momento del día, de una charla a una hora de trabajo. Pide un filtrado, o un flat white.
Malabia 1343, C1425 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 9
CAFECITO
Palermo Hollywood+1 localImprescindible
Cafecito nació en 2019 de una charla entre amigos y hoy selecciona y tuesta sus propios granos, que vende con la finca, el productor y el proceso indicados en cada bolsa. En esta esquina de Palermo, a una cuadra de Pacífico, la barra prepara espresso y filtrados en V60, Origami y Moccamaster con lotes rotativos. Entre sus cafés actuales está La Celeste, un Castillo de proceso honey de Finca Más, en Quindío, Colombia. El salón tiene ocho mesas, una mesa comunitaria para seis, un pequeño patio y dos mesas en la acera, con wifi y enchufes. La música es parte del lugar, así que puede haber ruido. También hay desayunos, brunch y almuerzos.
Charcas 4997, C1425 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 10
Raíz
Villa CrespoBuena
Raíz es un café de especialidad de barrio sobre la calle Aguirre, en Villa Crespo, y el filtrado es la razón para ir: Time Out calificó sus filtrados de excepcionales, hechos con esmero. Arriba hay un piso más tranquilo que Time Out recomienda para estudiar o trabajar sin apuro. En 2026 quedó en el puesto diez de The Best Coffee Shops Argentina, la lista nacional definida por un jurado y el voto del público. Pide un filtrado y pregúntale al barista qué está preparando ese día.
Aguirre 1015, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 11
Cobre Café
Villa Crespo+1 localBuena
Cobre es una cafetería de especialidad en Villa Crespo, y su sitio dice que sus baristas tienen certificación SCA. El filtrado tiene su propia sección en la carta, preparado en V60, Chemex o AeroPress, y el tablero "now brewing" del sitio nombra los cafés en rotación, como un Bourbon Rosado de Colombia, un Wush Wush de Etiopía y un Geisha de Perú. La cocina ofrece viennoiserie, sándwiches de chipá y una carta de brunch, así que sirve tanto para un desayuno largo como para un flat white rápido. En la barra venden bolsas de café de especialidad.
Acevedo 727, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 12
Clorindo Café/Brunch
RecoletaBuena
Clorindo ocupa el patio interno de la Biblioteca Ricardo Güiraldes, un edificio de estilo Tudor de 1921, y su diseño es un homenaje al arquitecto Clorindo Testa: hormigón, madera y hierro, muebles con curvas, tonos azul, crema y naranja, y unas gradas al fondo. Time Out Buenos Aires señala el café como lo más destacado, con bebidas a base de espresso y filtrados en la carta. La otra mitad de la carta es de brunch, y en el mostrador hay pepas de frambuesa y una cookie de carrot cake. Es un lugar tranquilo para quedarse, con enchufes en la pared del patio si necesitas trabajar.
Talcahuano 1261, C1061 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 13
Kajue Café
Palermo SohoBuena
Kajue abrió en Palermo Soho en 2019, creado por Nathaly y Eduardo, que se conocieron en un café de Caracas. Es una casa de café y bistró: la carta larga va del brunch y los desayunos venezolanos a las tortas, pero la carta de cafés es de verdad. Orígenes únicos de Guatemala, Nicaragua, Honduras y Colombia se preparan en espresso o como un lote especial filtrado a mano en V60, Chemex, AeroPress o prensa francesa. South America's 100 Best Coffee Shops lo incluyó en 2026. De miércoles a sábado abre hasta las 21.
Guatemala 4663, C1425BUK Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 14
Café Razo
Núñez+1 localBuena
Café Razo se presenta como panadería, rotisería y café, y el café se sostiene por sí solo. En 2026 Time Out incluyó este local de la calle Besares en su lista de nuevas cafeterías de especialidad, y destacó que las tazas son consistentes, ya sea un filtrado o una bebida a base de espresso. La carta tiene filtrados en V60 y AeroPress, un batch brew del día, flat white y cold brew, y vende bolsas de café de Puerto Blest. Pide la cookie de pistacho que destacó Time Out. Los panes son de masa madre, y hay un segundo local en la calle Quesada.
Besares 2299, C1429DII C1429DII, Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 15
DOC Café
Villa CrespoBuena
DOC es una cafetería de especialidad de barrio sobre Aráoz, en Villa Crespo, pensada como punto de encuentro alrededor del buen café. La carta actual ofrece filtrado para una persona en Origami, V60 o AeroPress, y para dos en Chemex o V60, junto a las bebidas de espresso de siempre, servidas a 65 °C salvo que lo pidas más caliente. Su sitio explica cómo elige los cafés por su origen y su proceso. La cocina hace brunch, almuerzos y pastelería, y la tienda online vende granos y equipos.
Aráoz 645, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 16
Cobin Specialty Coffee
AlmagroBuena
Cobin es una pequeña barra de café de especialidad en la esquina de Jerónimo Salguero y Plaza Almagro, a pocos pasos de la estación Medrano del subte. Además de las bebidas de espresso, prepara filtrados a mano, incluido Chemex, y vende los granos que usa, molidos a la medida de tu método en casa. Hay pocas mesas y banquetas en la barra, y los perros son bienvenidos. Pide un filtrado y pregunta qué granos están usando.
C. Jeronimo Salguero 399, 1177 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 17
Jaramillo Cafe
Núñez+1 localBuena
Jaramillo es un café de esquina, muy luminoso, sobre 11 de Septiembre, en Núñez, y Time Out lo eligió por hacer bien los clásicos: espresso, iced latte e iced americano, más un espresso con hibisco en verano. Su carta también ofrece filtrado en V60, que sus publicaciones sugieren como primer café del día. La cocina trabaja mucho, con bagels, granola, rolls de canela y almuerzos, así que sirve para una mañana larga. Hay un segundo Jaramillo en Belgrano, sobre Manuel Ugarte.
11 de Septiembre de 1888 3700, C1429 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 18
Nordic Coffee
Villa UrquizaBuena
Nordic es un café de Villa Urquiza con temática escandinava: cada taza artesanal y cada vaso para llevar trae una runa, y el sitio web explica qué significa la tuya. La parte del café es más concreta que el tema. La carta tiene V60 para una o dos tazas, con opción de Brasil o Colombia, y un cold brew que reposa 20 horas. Los granos a la venta son colombianos y vienen bien etiquetados, entre ellos un Castillo lavado del suroeste antioqueño cultivado a 1.900 metros, un Geisha y un lote infusionado con ron de Chinchiná, Caldas. El carrot cake es el dulce más pedido de la casa.
Av. Juramento 4979, C1431BTE Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 19
Sélica
BelgranoBuena
Sélica, sobre Ciudad de la Paz en Belgrano, se presenta como café de especialidad con pastelería artesanal. La carta ofrece filtrado en V60, para una o dos personas, junto a las bebidas de espresso, del espresso doble al flat white y el moka latte, además de versiones frías. La pastelería es la otra mitad de la barra: budines de limón y de banana, rolls de canela, croissants y un alfajor con corazón de ganache de café. Las tostadas y algunos sándwiches cubren el almuerzo. Si vienes acompañado, pide la V60 para dos.
Cdad. de la Paz 2119, C1428CQG Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 20
Bari Coffee & Drinks
San NicolásBuena
Bari Coffee & Drinks, sobre la Avenida Corrientes, tiene una estantería de cafés más amplia que la mayoría de los bares de su tamaño. La carta vende bolsas de 250 g con el origen en la etiqueta: Castillo de Fincas de Guadalupe en versión natural y lavado, Nueva Segovia y Altiplano de Nicaragua, Atitlán, Quiché y un Geisha de Guatemala, y Nyeri y Machakos de Kenia. Puedes pedir V60 para una o dos tazas, o quedarte con un espresso, un flat white o un espresso tónica. Hay pastelería, bagels y wraps, y más tarde la carta suma cerveza, gin tonic y vermut.
Av. Corrientes 1513 C1042AAB, C1042 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 21
Good Joe
BelgranoBuena
Good Joe se presenta como cafetería de especialidad, y su nombre dice cómo funciona: café para llevar, con una carta corta y sin largas esperas. Además de espresso, ristretto, flat white y lattes, prepara filtrados a mano, un AeroPress para una persona o un Chemex para dos, y un cold brew macerado y luego filtrado. La carta es breve a propósito, con pastelería propia y comida sencilla. La marca tiene un segundo local en Acassuso, fuera de la ciudad.
Av. Crámer 2482, C1428 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
N.º 22
Birdy Birds Specialty Coffee Shop
Villa CrespoBuena
Birdy Birds es un café de Villa Crespo con un toque ruso. En el mostrador hay medovik, la torta de miel, syrniki de ricota, pepa rusa y rollos de canela, y la carta de bebidas suma el RAF coffee y el sbiten, un café con jugo de naranja, miel y especias. Para un café sin vueltas hay espresso, flat white y V60 por taza, con leche de almendras o sin lactosa si la pides. Una sección sin gluten ofrece empanadas keto y tortas sin azúcar. Abre a las 7:30 y cierra a las 20:00.
Lavalleja 613, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Más de la guía de Buenos Aires
Cómo armar un día de café en Buenos Aires: dónde están los tostadores, en qué barrios moverte, qué pedir y cómo llevarte granos a casa.
Barrios
- Café de especialidad en Almagro
- Café de especialidad en Belgrano
- Café de especialidad en Chacarita
- Café de especialidad en Colegiales
- Café de especialidad en Núñez
- Café de especialidad en Palermo
- Café de especialidad en Palermo Hollywood
- Café de especialidad en Palermo Soho
- Café de especialidad en Recoleta
- Café de especialidad en Retiro
- Café de especialidad en San Nicolás
- Café de especialidad en Villa Crespo